Nguyên liệu:
- 1kg dưa bao tử (dưa nụ)
- Vài tép tỏi, ớt
- Muối, đường
- Hũ nhựa hoặc sành.
Cách làm:
- Dưa bao tử ngâm nước muối loãng, rửa sạch, phơi cho héo một chút.
- Tỏi lột vỏ cắt lát mỏng hoặc để nguyên tép.
- Ớt rửa sạch, bỏ cuống.
- Rửa sạch hũ đựng, để ráo.
- Đun nồi nước muối (mặn hơn muối cà muối cải), cho thêm một thìa nhỏ đường vào, để nguội.
- Cho dưa, tỏi, ớt vào hũ, đổ nước muối đã nguội vào ngập dưa, dùng nan tre hay vỉ nén đè lên.
- Ngâm khoảng 4-5 ngày là có thể dùng được.