Vào ngày Tết, bánh chưng và dưa hành là những thứ không thể thiếu trên mâm cỗ. Đây là hai món ăn mang đậm truyền thống và văn hóa của Việt Nam, rất giàu dinh dưỡng và năng lượng. Những bữa cơm ngày Tết không thể thiếu đĩa bánh chưng cùng dưa hành muối, nhưng ăn hai món này như thế nào cho đúng và tốt cho sức khỏe thì không phải ai cũng biết.
Bác sĩ dinh dưỡng Nguyễn Thị Hoài Dung (BV Nhiệt Đới TƯ) cho hay: "Đối với tất cả các loại đồ ăn, nếu chúng ta ăn nhiều thì dù nó bổ hay không bổ thì cũng không tốt cho sức khỏe. Bánh chưng, bánh tét là loại thực phẩm thường có trong ngày Tết. Thành phần tinh bột của gạo nếp dùng làm bánh có chất amilopectin làm nên tính dẻo là chất khó hòa tan, khi ăn nhiều dễ gây khó tiêu. Ngoài ra, về độ dinh dưỡng thì gạo nếp làm bánh chưng giống như gao tẻ nấu cơm, nhưng trong bánh chưng còn có đậu xanh, thịt mỡ nên giá trị dinh dưỡng sẽ rất cao. Nếu ăn quá nhiều mà không có sự vận động cơ thể thích hợp thì dễ gây tích tụ năng lượng trong cơ thể, sẽ không tốt. Vì vậy không nên quá nhiều bánh chưng ngày Tết dù nó ngon".
Còn về món dưa hành muối, nhiều người thường cho rằng khi ăn nhiều bánh chưng thì chỉ cần ăn nhiều dưa hành muối thì sẽ giúp chống ngán và giảm thiểu tình trạng khó tiêu. Bác sĩ Dung cho biết: "Thực tế, dưa muối chứa những men vi sinh rất tốt, khi ăn vào sẽ kích thích làm quá trình tiêu hóa nhanh hơn. Nếu ăn dưa hành cùng với bánh chưng giúp chống ngán và dễ tiêu thì không hề sai. Nhưng như tôi đã nói, nếu ăn quá nhiều một món nào đó dù nó bổ hay không thì cũng sẽ không tốt".
Bác sĩ Dung cũng lưu ý nếu các gia đình ăn dưa hành muối vào dịp Tết thì phải ăn dưa lúc chín tới, không nên ăn quá sớm hoặc lúc dưa đã bị khú. Khi muối dưa không đảm bảo vệ sinh sẽ thấy hũ dưa nổi váng trên bề mặt và chứa vi khuẩn gây bệnh. Còn nếu ăn dưa xanh hoặc khú thì có thể sẽ gây ung thư. "Bạn chỉ nên ăn dưa hành muối đã chín tới, khi muối cần đảm bảo khâu vệ sinh an toàn thực phẩm. Chỉ nên ăn với số lượng vừa phải, đảm bảo sự ngon miệng thôi vì nếu ăn quá nhiều thì sẽ ảnh hưởng đến dạ dày".
Cũng theo bác sĩ Dung, nhiều gia đình thường nấu các món xào nhiều dầu mỡ trong dịp Tết, để đảm bảo sức khỏe, người ăn nên cân bằng được lượng thực phẩm đưa vào cơ thể mình và chú ý đến tình trạng sức khỏe liệu có phù hợp để ăn món đó hay không.
"Riêng những món có đồ nếp như bánh chưng thì người bị đau dạ dày nên tránh ăn. Về đồ nếp có thành phần khó tiêu trong khi dịch vị của người đau dạ dày không được tốt. Những người bị tăng huyết áp cũng nên hạn chế đồ nếp. Còn những món xào nhiều dầu mỡ thì tất cả những người có bệnh liên quan đến chuyển hóa, ví dụ như tiểu đường, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu thì không được ăn những món này" - bác sĩ Dung cũng chia sẻ thêm, trong mỗi bữa cơm nên có thêm các món chế biến từ rau củ để bỏ sung được chất xơ, vitamin, cân bằng dinh dưỡng cho cơ thể.
Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online!
VTV.vn - Bệnh viện Nội tiết Trung ương vừa tiếp nhận một bệnh nhân (58 tuổi, trú tại Thái Nguyên) mắc đái tháo đường type 2, tăng huyết áp, thoái hóa cột sống nhiều năm.
VTV.vn - Theo định hướng phát triển của hệ thống y tế thành phố, tương ứng với việc hình thành 3 cụm y tế chuyên sâu sẽ có 3 trung tâm cấp cứu ngoài bệnh viện.
VTV.vn - Thời tiết giao mùa thay đổi thất thường, nồm ẩm khiến số bệnh nhân nhập viện trên địa bàn Hà Nội gia tăng.
VTV.vn - Công an TP. Hồ Chí Minh đã vào cuộc và chưa ghi nhận rò rỉ thông tin người bệnh ra bên ngoài.
VTV.vn - 4 bệnh nhân (có địa chỉ tại Tuyên Quang) nhập viện trong tình trạng vã mồ hôi, tức ngực, nôn, tê bì chân tay, tê bì môi, lưỡi, vật vã, huyết áp tụt, da tái nhợt…
VTV.vn - Bệnh nhân nam, 39 tuổi, trở về từ Angola, bị sốt rét do nhiễm ký sinh trùng Plasmodium Falciparum.
VTV.vn - Đang ăn tối tại một nhà hàng ở Đà Nẵng, người đàn ông bất ngờ choáng, ngã quỵ xuống đất, mất ý thức. Nữ điều dưỡng đã kịp thời tiếp cận, ép tim cứu sống người bệnh.
VTV.vn - Bộ Y tế khẳng định: Khi thi bằng lái xe, đổi giấy phép lái xe, người dân vẫn cần xuất trình giấy khám sức khỏe lái xe như quy định trước đây.
VTV.vn - Người bệnh nam, 81 tuổi, đến Trung tâm Y tế Hạ Hoà (Phú Thọ) thăm khám do bị sưng nề, mất vận động cẳng tay trái.
VTV.vn - Theo Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế), 3 tháng đầu năm 2024, cả nước đã ghi nhận 27 ca tử vong do bệnh dại, tăng 16 ca so với cùng kỳ năm 2023.
VTV.vn - Từ đầu năm đến nay, Bệnh viện Nhi đồng Đồng Nai ghi nhận hơn 1.400 lượt đến khám, nhập viện do bệnh lý tiêu hóa, trong đó bệnh nhi tiêu chảy phải nhập viện điều trị tăng.
VTV.vn - Ngày 27/3, Bộ Y tế phối hợp với Bộ NN&PTNT tổ chức "Hội nghị trực tuyến liên ngành tăng cường công tác phòng, chống các bệnh lây truyền sang người năm 2024".
VTV.vn - An Trí là hoạt huyết dưỡng não dạng gói dung dịch thuộc Công ty TNHH TM Y Phúc – mang khát vọng sức khỏe trí não đến hàng triệu gia đình Việt!
VTV.vn - Bé trai 4 tháng tuổi đến Trung tâm Y tế huyện Ba Chẽ (Quảng Ninh) điều trị với 2 bên má loét trợt, nề đỏ, chảy dịch do tự chữa viêm da tại nhà.
VTV.vn - Phát hiện ung thư vú ở giai đoạn muộn, đã di căn sang gan và phổi, người bệnh N.T.V. (60 tuổi) đã đáp ứng điều trị rất tốt và xuất viện sau 2 lộ trình điều trị đầu tiên.