Thịt là thành phần quan trọng trong bữa ăn vì chúng cung cấp các protein và chất cần thiết cho con người. Tuy nhiên, ăn thịt chín kĩ, nướng hoặc quay ở nhiệt độ cao, có khả năng gia tăng nguy cơ mắc chứng huyết áp cao hoặc tăng huyết áp.
Theo kết quả nhiên cứu sơ bộ được trình bày tại một hội nghị của Hiệp hội Trái tim Mỹ, những người thích ăn thịt chín kĩ có nhiều nguy cơ mắc bệnh huyết áp cao hơn người khác. Cụ thể là, ăn thịt hoặc cá nấu ở nhiệt độ cao, nấu trực tiếp trên lửa, hoặc nấu chín kĩ nói chung đều có vẻ dẫn tới nguy cơ cao hơn mắc chứng tăng huyết áp, việc này có thể làm tổn thương mạch máu và gây ra một cơn đau tim hoặc đột quỵ, cùng những vấn đề khác.
Đó là phát hiện từ một phân tích gồm hơn 100.000 đối tượng tham gia trong một số nghiên cứu đang tiến hành. Theo dữ liệu của các nhà nghiên cứu, không có đối tượng nào bị huyết áp cao, tiểu đường, bệnh tim hay ung thư lúc ban đầu, nhưng 37.123 người đã mắc bệnh huyết áp cao trong vòng 12-16 năm tiếp theo.
Các nhà nghiên cứu đã quan sát các đối tượng tiêu thụ ít nhất hai suất thịt đỏ, thịt gà và cá mỗi tuần. Họ thấy rằng người ăn thịt hoặc cá nướng, luộc hoặc quay nhiều hơn 15 lần mỗi tháng có 17% nguy cơ cao hơn mắc huyết áp cao.Người thích ăn thịt chín kĩ chứ không phải thịt tái cũng có 15% nguy cơ cao hơn mắc bệnh huyết áp cao.Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn thịt cháy có 17% nguy cơ cao hơn mắc chứng tăng huyết áp. Không may là thịt cháy cũng làm tăng nguy cơ mắc ung thư.
Các nhà nghiên cứu công trình này không dám chắc liệu ăn thịt có trực tiếp gây ra nguy cơ mắc huyết áp cao không. Dù họ nhận thấy có xu hướng này, vẫn có khả năng là những nhóm người này có những điểm chung gì đó dẫn tới nguy cơ mắc bệnh cao của họ. Mặc dù vậy, các bác sĩ chuyên khoa dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng thường khuyến nghị rằng mọi người nên hạn chế ăn các loại thịt đỏ và thịt đã chế biến.
Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Bệnh nhân nữ 71 tuổi, ở Hưng Yên nhập viện trong tình trạng mệt nhiều, đau đầu.
VTV.vn - Cơ sở này đã ngang nhiên quảng cáo và hành nghề trái phép trong lĩnh vực khám, chữa bệnh tại địa chỉ số 186 - 186A Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa phẫu thuật lấy thành công khối sỏi san hô lớn cùng nhiều viên sỏi nhỏ tại thận phải cho một người bệnh nữ 48 tuổi.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên vừa phẫu thuật cắt bỏ thành công bướu tuyến giáp khổng lồ cho nữ bệnh nhân N.T.Y., 64 tuổi.
VTV.vn - Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc, Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Phú Thọ vừa tiếp nhận và điều trị một bé gái 2 tháng tuổi, bị ho gà với diễn biến nặng.
VTV.vn - Thông tin từ Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Đồng Nai, vừa ghi nhận 2 ổ dịch dại trên chó tại huyện Trảng Bom và huyện Vĩnh Cửu.
VTV.vn - Dưới đây là hướng dẫn xử trí cấp cứu người say nắng, say nóng của Trung tâm Truyền thông - Giáo dục sức khỏe Trung ương (Bộ Y tế).
VTV.vn - Chương trình khám sàng lọc sẽ diễn ra trong 2 ngày 27, 28/4 tại Bệnh viện Đa khoa Thiện Hạnh (TP. Buôn Ma Thuột , tỉnh Đắk Lắk).
VTV.vn - Theo báo cáo của Trung tâm Y tế huyện Buôn Đôn (Đắk Lắk), trên địa bàn huyện vừa ghi nhận thêm 1 ổ dịch thủy đậu tại trường học với 11 trường hợp mắc bệnh.
VTV.vn - Theo kết quả xét nghiệm của Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương, Bắc Kạn ghi nhận 1 trường hợp dương tính với rubella tại huyện Pác Nặm.
VTV.vn - Trong năm 2023, TP. Hồ Chí Minh ghi nhận 21 ca sốt rét, chủ yếu là ca ngoại lai từ nước khác và ngoại lai tỉnh, không có ca tử vong, không có dịch sốt rét xảy ra.
VTV.vn - Bệnh nhân L.V.P. (nam, 39 tuổi) đến Bệnh viện Đa khoa Medlatec khám do thời gian gần đây hay bị đau âm ỉ vùng trán bên phải.
VTV.vn - Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên vừa tiếp nhận và điều trị ổn định cho cụ bà 81 tuổi, nhập viện do tiêu chảy kéo dài.
VTV.vn - Người bệnh (nữ, 26 tuổi) bị ngừng tim, suy đa tạng vừa được Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ cấp cứu thành công.
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Lâm Thao (Phú Thọ) vừa phẫu thuật cấp cứu thành công người bệnh nam, 43 tuổi, bị viêm túi mật hoại tử.