Vì lợi nhuận kinh tế, người bán thường chọn sử dụng các phụ gia này để tiết kiệm chi phí, trong khi đó, các món ăn lại có vẻ ngon miệng và vừa lòng thực khách hơn. Tuy nhiên, những tác hại từ các loại phụ gia này còn là vấn đề đang được tranh cãi.
‘ Ảnh: VTV News
Trên bao bì của một gói bột siêu ngọt chỉ ghi nhãn hiệu là I+G nhưng ở mặt trước và sau bao bì đều không có địa chỉ thông tin về đơn vị phân phối, nhập khẩu hay chi tiết thành phần sản phẩm. Điểm gây thắc mắc là ngay cả một thương hiệu bột ngọt nổi tiếng từ lâu ở nước ta cũng sản xuất loại bột siêu ngọt này, nhưng lại không bán rộng rãi tại thị trường nội địa Việt Nam.
Bác sĩ Phạm Văn Ký, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, Văn phòng phía Nam cho biết: “Nhiều người tỏ ra nghi ngờ khi hai chất I và G cộng lại với nhau lại khiến độ ngọt tăng lên. Đến nay chưa có một tài liệu chính thức nào nói rằng 2 chất này cộng với nhau là độc nhưng rõ ràng chúng ta có quyền nghi ngờ”.
Hiện nay, mức độ ngọt của bột siêu ngọt khi kết hợp với các gia vị khác cũng chưa được các nhà khoa học xác định rõ là tăng hơn bao nhiêu lần. Nhưng vì lợi nhuận kinh tế, việc sử dụng những chất tăng vị, tăng mùi là điều không thể tránh khỏi trong các tiệm ăn, hàng quán trong khu vực thành phố.
Chỉ 250.000-300.000 đồng/kg bột siêu ngọt nhưng sử dụng được gấp hàng chục lần so với bột ngọt thông thường cùng trọng lượng. Và phép so sánh này càng rõ hơn khi việc tạo ngọt cho thức ăn sử dụng bằng nguyên liệu tự nhiên như rau củ, thịt, xương. Điều này lý giải vì sao những bà nội trợ không chọn loại phụ gia này trong khi nó lại được quan tâm đến ở những quán ăn.
Một người tiêu dùng chia sẻ: “Tôi cảm thấy loại bột siêu ngọt này không an toàn. Tôi thường chọn các thực phẩm tự nhiên như xương, thịt”.
Tại chợ Kim Biên TP.HCM, nơi phân phối các loại hoá chất và các sản phẩm phụ gia, tạo mùi, tạo hương vị, không khó để có thể mua loại bột siêu ngọt này. Tuy nhiên, những cảnh báo về sự nguy hại của các loại hóa chất hay phụ gia không có nguồn gốc rõ ràng, chất siêu ngọt dù chưa có xác định cụ thể về độ nguy hại vẫn không thể được xem là thành phần trong các món ăn dành cho con người.
Với người tiêu dùng, cẩn trọng trong việc lựa chọn địa điểm ăn uống và luôn cẩn thận khi tiếp xúc với các thức ăn chứa hoá chất chính là cách tốt nhất để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình mình.
VTV.vn - Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) vừa có cảnh báo đến người tiêu dùng về sản phẩm Detox Táo hỗ trợ giảm cân chứa chất cấm Sibutramin.
VTV.vn - Người bệnh T.V.K. (36 tuổi, trú tại Uông Bí, Quảng Ninh) bị máy cắt cỏ chém vào vùng cổ chân.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa phẫu thuật cứu sống sản phụ thiếu máu, giảm tiểu cầu suy thai, có nguy cơ xuất huyết nặng khi sinh.
VTV.vn - Trong quý I năm 2024, Khoa Tâm thần – Thần kinh, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Lạng Sơn tiếp nhận điều trị gần 100 bệnh nhân mắc các rối loạn tâm thần do lạm dụng rượu.
VTV.vn - Một em bé có dây rốn quấn cổ 5 vòng, ngôi ngược vừa được các bác sĩ Khoa Sản, Bệnh viện Đa khoa thị xã Phú Thọ phẫu thuật mổ lấy thai thành công.
VTV.vn - Huyết áp đo được lúc vào viện của bệnh nhân là 200/100mmHg.
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Cẩm Mỹ (Đồng Nai) vừa ghép da thành công cho một bệnh nhân bị mất da sau hoại tử da do rắn cắn.
VTV.vn - Thanh tra Sở Y tế TP. Hồ Chí Minh đã ra quyết định xử phạt vi phạm hành chính và đình chỉ hoạt động 2 cơ sở này.
VTV.vn - Theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Đồng Nai, trên địa bàn huyện Vĩnh Cửu vừa ghi nhận 1 ca tử vong do sốt xuất huyết Dengue.
VTV.vn - Bé gái H.D.C. (8 tuổi, trú tại Phú Thọ) được người nhà đưa vào viện sau khi phát hiện ăn uống rơi vãi, méo miệng, miệng lệch sang trái, mắt nhắm không kín...
VTV.vn - Ngành Y tế Phú Thọ vừa có khuyến cáo đến người dân về việc phòng tránh say nắng, say nóng khi tham gia Lễ hội Đền Hùng.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ninh vừa liên tiếp xử trí cấp cứu 2 ca thuyên tắc động mạch phổi cấp gặp cả trong và ngoài viện.
VTV.vn - Bộ Y tế vừa tổ chức cuộc họp rà soát khó khăn, vướng mắc trong hoạt động xuất khẩu dược liệu theo Công điện số 35/CĐ-TTg ngày 10/4/2024 của Thủ tướng Chính phủ.
VTV.vn - Trung tâm Y tế huyện Phù Ninh (Phú Thọ) vừa cấp cứu thành công người bệnh 25 tuổi, bị ngộ độc thuốc Paracetamol do dùng quá liều.
VTV.vn - Theo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Hải Dương, trên địa bàn thành phố Hải Dương vừa xuất hiện chùm ca bệnh thủy đậu tại Trường Tiểu học xã Gia Xuyên.