Theo các nhà khoa học ở Anh, các đợt bùng phát ngộ độc thực phẩm có thể là do quá trình rửa sạch các sản phẩm tươi sống, và rau xà lách là một trong những thực phẩm dễ bị nhiễm độc nhất.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Southampton cho biết: việc rửa rau củ quả và thực phẩm sống bằng nước clo được cho là giết hoặc giảm số lượng vi khuẩn trên thực phẩm nhưng nó thực sự làm cho chúng không thể phát hiện được.
"Rửa thực phẩm là cách tốt để khử trùng, thế nhưng sự thật là bạn không thể diệt hết được mầm bệnh" - Giáo sư Bill Keevil, Trưởng nhóm Vi sinh vật tại Đại học Southampton, nói với Reuters.
Nhóm nghiên cứu đã chỉ ra rằng: nhiều vi khuẩn vẫn sống sót sau khi đã tiếp xúc với nước clo, và vô tình khiến chúng âm tính trong các xét nghiệm tiêu chuẩn.
"Đây là bằng chứng cho thấy vi khuẩn vẫn có khả năng sống sót, thậm chí chúng còn có khả năng gây nhiễm trùng. Vì vậy, nguy cơ con người bị ngộ độc là rất cao" - Giáo sư Keevil nói.
Nhóm nghiên cứu đã cho thấy các kỹ thuật phát hiện vi khuẩn phân tử thay thế được sử dụng trong một số phòng thí nghiệm để kiểm tra an toàn thực phẩm cũng không đáng tin cậy.
Theo Tổ chức Y tế Thế giới, các đợt bùng phát ngộ độc thực phẩm là nguyên nhân gây nên hơn 400.000 ca tử vong. Tại Anh, chính phủ ước tính một triệu người mỗi năm bị bệnh do thực phẩm gây ra, 500 người trong số đó thiệt mạng.
Nghiên cứu được công bố trên mBio, tạp chí chính của Hiệp hội Vi sinh học Hoa Kỳ.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai vinh dự là bệnh viện tuyến tỉnh thứ 2 trong cả nước đạt chứng nhận kim cương trong điều trị đột quỵ do Tổ chức Đột quỵ thế giới (WSO) trao tặng.
VTV.vn - Bé T.K.M. (3 tuổi, trú tại Thái Nguyên) được đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện A Thái Nguyên trong tình trạng có dị vật là một que xiên thịt sắc nhọn đâm xuyên lưỡi.
VTV.vn - Cơ sở này đã ngang nhiên quảng cáo và hành nghề trái phép trong lĩnh vực khám, chữa bệnh tại địa chỉ số 186 - 186A Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa phẫu thuật lấy thành công khối sỏi san hô lớn cùng nhiều viên sỏi nhỏ tại thận phải cho một người bệnh nữ 48 tuổi.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên vừa phẫu thuật cắt bỏ thành công bướu tuyến giáp khổng lồ cho nữ bệnh nhân N.T.Y., 64 tuổi.
VTV.vn - Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc, Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Phú Thọ vừa tiếp nhận và điều trị một bé gái 2 tháng tuổi, bị ho gà với diễn biến nặng.
VTV.vn - Thông tin từ Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Đồng Nai, vừa ghi nhận 2 ổ dịch dại trên chó tại huyện Trảng Bom và huyện Vĩnh Cửu.
VTV.vn - Dưới đây là hướng dẫn xử trí cấp cứu người say nắng, say nóng của Trung tâm Truyền thông - Giáo dục sức khỏe Trung ương (Bộ Y tế).
VTV.vn - Chương trình khám sàng lọc sẽ diễn ra trong 2 ngày 27, 28/4 tại Bệnh viện Đa khoa Thiện Hạnh (TP. Buôn Ma Thuột , tỉnh Đắk Lắk).
VTV.vn - Theo báo cáo của Trung tâm Y tế huyện Buôn Đôn (Đắk Lắk), trên địa bàn huyện vừa ghi nhận thêm 1 ổ dịch thủy đậu tại trường học với 11 trường hợp mắc bệnh.
VTV.vn - Theo kết quả xét nghiệm của Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương, Bắc Kạn ghi nhận 1 trường hợp dương tính với rubella tại huyện Pác Nặm.
VTV.vn - Trong năm 2023, TP. Hồ Chí Minh ghi nhận 21 ca sốt rét, chủ yếu là ca ngoại lai từ nước khác và ngoại lai tỉnh, không có ca tử vong, không có dịch sốt rét xảy ra.
VTV.vn - Bệnh nhân L.V.P. (nam, 39 tuổi) đến Bệnh viện Đa khoa Medlatec khám do thời gian gần đây hay bị đau âm ỉ vùng trán bên phải.
VTV.vn - Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên vừa tiếp nhận và điều trị ổn định cho cụ bà 81 tuổi, nhập viện do tiêu chảy kéo dài.
VTV.vn - Người bệnh (nữ, 26 tuổi) bị ngừng tim, suy đa tạng vừa được Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ cấp cứu thành công.