TIN MỚI NHẬN Góc doanh nghiệp

Cách làm đậu phụ non hấp tôm thịt sốt chua ngọt

Theo Ngoisao.netCập nhật 16:17 ngày 31/10/2015

VTV.vn - Món ăn với vị ngọt của tôm, thịt và nấm giòn, ăn không ngán, bên trên được phủ một lớp sốt chua ngọt đậm đà. Đậu phụ non nhiều chất, dùng làm món mặn ăn cơm rất hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- 1 hộp đậu phụ non

- 200g tôm

- 200g thịt nạc xay hay thịt gà xay

- 100g nấm thủy tiên hay nấm rơm

- 1 quả trứng gà

- 2 thìa nhỏ bột năng

- Muối, hạt tiêu, dầu hào, hạt nêm, hành khô

- Phần nước sốt: 1 thìa canh nước tương, 1 thìa canh tương ớt chua ngọt, 1 thìa canh đường, 1 thìa nhỏ dầu mè, 1 thìa nhỏ dầu hào, hạt tiêu, hành lá.

Cách làm:

- Đậu phụ non dùng khăn giấy lau khô, cắt làm đôi. Sau đó lại cắt tiếp mỗi phần thành 3 lát nhỏ bằng nhau.

- Nấm thủy tiên cắt bỏ chân, rửa sạch.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Băm nhỏ 2/3 số nấm tươi, phần còn lại để nguyên để xào với nước sốt.

- Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng, rửa sạch, để tôm lên rổ cho ráo nước. Dùng cối giã thô tôm.

- Trộn đều thịt nạc xay, trứng gà, hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và bột năng.

- Ướp trong vòng 30 phút.

- Tiếp theo xếp từng miếng nhỏ đậu phụ vào đĩa sâu lòng.

- Phía trên múc một ít tôm, thịt đặt lên miếng đậu phụ. Tiếp tục xếp một lát nhỏ đậu phụ và tiếp đến là lớp hỗn hợp tôm thịt, trên cùng là một lát đậu phụ nhỏ còn lại.

- Cho đĩa đậu phụ vào nồi, hấp chín, hấp 20 - 25 phút đến khi thịt thì chín lấy ra.

- Dùng nồi nhỏ phi hành thơm, cho phần nấm còn lại vào xào chín, thêm từ từ bát nước sốt vào đun cùng, đun đến khi hỗn hợp đặc lại, nêm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá thái nhỏ vào.

- Rưới hỗn hợp nước sốt lên trên bề mặt đậu phụ đã hấp, dùng nóng với cơm trắng.

VTV1

WWW.VTV.VN - BÁO ĐIỆN TỬ ĐÀI TRUYỀN HÌNH VIỆT NAM.

Tổng biên tập Vũ Thanh Thủy

Phó Tổng biên tập Phạm Quốc Thắng

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 306/GP-BTTTT cấp ngày 22/02/2012.

Tổng đài VTV: (04) 3.8355931; (04) 3.8355932

Ðiện thoại Báo điện tử VTV: (04) 66897 897 Email: toasoan@vtv.vn

® Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.

Ghi rõ nguồn VTV.vn khi phát hành lại thông tin từ website này.