Nhiều người hay than phiền thói quen ăn đồ ngọt hay đồ ăn vặt mỗi khi gặp căng thẳng và đổ lỗi việc ăn uống không lành mạnh này cho khả năng kiểm chế kém. Tuy nhiên các nhà khoa học mới đây đã tìm thấy bằng chứng về việc thói quen ăn uống của con người có thể do não bộ của chúng ta chi phối.
Một nhóm nghiên cứu tại Viện Khoa học Thể chất Quốc gia Nhật Bản khi thử nghiệm trên chuột đã phát hiện thấy khi họ kích hoạt các nơron thần kinh liên quan tới trạng thái căng thẳng hay áp lực, chuột thí nghiệm sẽ ăn nhiều thực phẩm giàu carbohydrate (đường, bột và chất xơ) hơn. Cụ thể, những con chuột bị kích thích các nơron này ăn lượng thực phẩm giàu đường, bột và chất xơ gấp 3 lần so với bình thường. Ngược lại, lượng tiêu thụ thực phẩm giàu chất béo lại giảm 50%.
Con người thường lựa chọn đồ ăn dựa trên khẩu vị cũng như tình trạng dinh dưỡng của cơ thể. Tuy nhiên, cơ chế cụ thể đằng sau quyết định ăn hay không ăn gì của con người cho tới nay vẫn là một bí ẩn. Ông Yasuhiko Minokoshi, trưởng nhóm nghiên cứu, cho biết đây là nghiên cứu đầu tiên tìm hiểu về vai trò của não bộ đối với thói quen ăn uống. Nhóm của ông mong muốn qua đó tìm hiểu làm thế nào để điều chỉnh thói quen ăn uống của con người theo hướng lành mạnh hơn.
Tuy nhiên, ông Minokoshi cũng cho rằng khó có thể ứng dụng ngay các phát hiện mới này vào việc cải thiện chế độ ăn của người bởi tác động tới các nơron thần kinh là việc rất phức tạp và có thể gây các hiệu ứng phụ đáng ngại.
x
VTV.vn - Cơ quan Quản lý thực phẩm và dược phẩm (FDA) Mỹ cho biết họ đã phát hiện các đoạn của virus cúm gia cầm H5N1 trong sữa mua tại các cửa hàng tạp hóa.
VTV.vn - Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và khoảng 500 chuyên gia lần đầu tiên đã thống nhất về ý nghĩa của việc một căn bệnh lây lan qua không khí.
VTV.vn - Một nghiên cứu cho thấy Brexit đã khiến tình trạng thiếu thuốc chữa bệnh ở Anh trở nên tồi tệ hơn.
VTV.vn - WHO đã lên tiếng cảnh báo về tình trạng ngày càng nhiều loài động vật và cả con người bị lây nhiễm virus cúm gia cầm H5N1.
VTV.vn - Khu vực miền Nam châu Phi đang trong tình trạng báo động vì dịch tả với đợt bùng phát nguy hiểm nhất ở châu lục này trong ít nhất 10 năm qua.
VTV.vn - Hàng trăm trẻ em đã tử vong kể từ cuối năm 2022, do sử dụng siro ho nhiễm hóa chất độc hại ethylene glycol (EG).
VTV.vn - Ngày 15/4, giới chức y tế Cộng hòa Czech cho biết đã ghi nhận 3 trường hợp tử vong liên quan đợt bùng phát ho gà đang diễn tiến rất nhanh tại quốc gia này.
VTV.vn - Một nghiên cứu mới của Australia đang mang lại triển vọng cách mạng hóa phương pháp điều trị ung thư gan nhờ miếng dán y tế sau phẫu thuật được in 3D và tẩm thuốc.
VTV.vn - Seaport Therapeutics sáng chế các loại thuốc dựa trên công nghệ Glyph, nền tảng phát triển thuốc do nhóm nghiên cứu tại Đại học Monash, Úc phát minh.
VTV.vn - Có gần 20 người, trong đó một số trường hợp nhập viện, sau khi tiêm botox giả hoặc tiêm tại cơ sở không chuyên ở nhiều bang của Mỹ.
VTV.vn - Nigeria đã trở thành quốc gia đầu tiên trên thế giới đưa vào sử dụng Men5CV, một loại vaccine mới ngừa viêm màng não.
VTV.vn - Từ đầu năm đến nay, số ca mắc và tử vong do sốt xuất huyết tại Peru đã tăng gấp 3 lần so với cùng kỳ năm 2023.
VTV.vn - Máy xạ trị cộng hưởng từ đầu tiên của thành phố Thượng Hải (Trung Quốc) đã được đưa vào sử dụng lâm sàng tại Bệnh viện Ung thư Đại học Phúc Đán.
VTV.vn - Bộ Y tế Philippines (DOH) cho biết bệnh do vi khuẩn truyền nhiễm gây bệnh ho gà tiếp tục lan rộng ở nước này.
VTV.vn - Một báo cáo mới cảnh báo rằng số người mắc bệnh ung thư trên toàn cầu có thể tăng 77% vào năm 2050 trong bối cảnh dân số thế giới già đi.