6 nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Ất Tỵ

Hãy cùng cập nhật những thông tin mới nhất về ngộ độ thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán và cách phòng tránh hiệu quả từ các chuyên gia của Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ.

Một số nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán

Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh, không rõ nguồn gốc xuất xứ là những nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán.

Các loại nguyên liệu không rõ nguồn gốc xuất xứ, nguyên liệu kém chất lượng, ôi thiu, chứa hóa chất độc hại… là những tác nhân đầu tiên gây ra tình trạng ngộ độc thực phẩm.

Bên cạnh đó, việc sơ chế, chế biến thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng khiến tình trạng ngộ độc thực phẩm gia tăng.

Trong dịp Tết, nhiều gia đình lựa chọn các món ăn chế biến sẵn hoặc mua đồ ăn bên ngoài, điều này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao nếu thực phẩm không có nguồn gốc rõ ràng, không đảm bảo an toàn vệ sinh.

Thực phẩm không được nấu chín kỹ: Các món ăn trong dịp Tết thường có thành phần thực phẩm tươi sống như gỏi, thịt tái, cá sống… Những thực phẩm này nếu không được nấu chín kỹ, có thể chứa vi khuẩn, ký sinh trùng hoặc virus gây ngộ độc.

Bảo quản thực phẩm không đúng cách

Việc bảo quản thực phẩm trong dịp Tết không đúng cách, đặc biệt là các món ăn đã chế biến sẵn nhưng không được làm lạnh hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu, dễ dẫn đến vi khuẩn phát triển và gây ngộ độc thực phẩm.

Ăn những thực phẩm lạ, chưa từng sử dụng

Dịp Tết là thời điểm các gia đình thử nghiệm những món ăn mới, có thể là thực phẩm lạ hoặc không quen thuộc. Tuy nhiên, việc không hiểu rõ về cách chế biến, đặc điểm của thực phẩm có thể khiến bạn gặp phải các phản ứng ngộ độc không mong muốn.

6 nguyên tắc phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết

Nguyên tắc 1: Chọn lựa thực phẩm tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng

Hãy mua thực phẩm từ các cửa hàng, siêu thị uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Nếu mua thực phẩm từ chợ, cần chú ý đến chất lượng và nguồn gốc của sản phẩm.

Nguyên tắc 2: Chế biến thực phẩm kỹ lưỡng

Đảm bảo thực phẩm được chế biến và nấu chín hoàn toàn, đặc biệt là các món ăn từ thịt, cá và trứng. Việc nấu chín giúp tiêu diệt các vi khuẩn, ký sinh trùng và virus có trong thực phẩm.

Nguyên tắc 3: Bảo quản thực phẩm đúng cách

Thực phẩm cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay. Để riêng thực phẩm chín và sống. Các món ăn đã chế biến cần được giữ ở nhiệt độ dưới 5°C, tránh để thức ăn ngoài môi trường quá lâu.

Nguyên tắc 4: Rửa tay và dụng cụ chế biến thực phẩm sạch sẽ

Trước khi chế biến và ăn uống, bạn cần rửa tay kỹ với xà phòng. Các dụng cụ như dao, thớt, bát đĩa cũng cần được rửa sạch để tránh vi khuẩn lây lan. Dùng riêng dụng cụ chế biến thực phẩm sống và chín.

Nguyên tắc 5: Không ăn các thực phẩm đã hết hạn sử dụng

Kiểm tra kỹ ngày hết hạn của thực phẩm và các món ăn chế biến sẵn. Tránh sử dụng thực phẩm đã quá hạn sử dụng hoặc có dấu hiệu hư hỏng.

Nguyên tắc 6: Thực hiện vệ sinh môi trường bếp ăn

Vệ sinh sạch sẽ bếp ăn, đặc biệt là các khu vực chế biến thực phẩm. Môi trường sạch sẽ sẽ giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn và ngộ độc thực phẩm.

Ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên Đán là vấn đề sức khỏe phổ biến, nhưng có thể phòng tránh nếu chúng ta chú ý đến việc lựa chọn, chế biến và bảo quản thực phẩm an toàn. Tết là dịp để vui chơi, sum vầy. Đừng để ngộ độc thực phẩm gây ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn và gia đình bằng cách thực hiện những thói quen ăn uống lành mạnh và an toàn.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!