Vì lợi nhuận kinh tế, người bán thường chọn sử dụng các phụ gia này để tiết kiệm chi phí, trong khi đó, các món ăn lại có vẻ ngon miệng và vừa lòng thực khách hơn. Tuy nhiên, những tác hại từ các loại phụ gia này còn là vấn đề đang được tranh cãi.
‘ Ảnh: VTV News
Trên bao bì của một gói bột siêu ngọt chỉ ghi nhãn hiệu là I+G nhưng ở mặt trước và sau bao bì đều không có địa chỉ thông tin về đơn vị phân phối, nhập khẩu hay chi tiết thành phần sản phẩm. Điểm gây thắc mắc là ngay cả một thương hiệu bột ngọt nổi tiếng từ lâu ở nước ta cũng sản xuất loại bột siêu ngọt này, nhưng lại không bán rộng rãi tại thị trường nội địa Việt Nam.
Bác sĩ Phạm Văn Ký, Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam, Văn phòng phía Nam cho biết: “Nhiều người tỏ ra nghi ngờ khi hai chất I và G cộng lại với nhau lại khiến độ ngọt tăng lên. Đến nay chưa có một tài liệu chính thức nào nói rằng 2 chất này cộng với nhau là độc nhưng rõ ràng chúng ta có quyền nghi ngờ”.
Hiện nay, mức độ ngọt của bột siêu ngọt khi kết hợp với các gia vị khác cũng chưa được các nhà khoa học xác định rõ là tăng hơn bao nhiêu lần. Nhưng vì lợi nhuận kinh tế, việc sử dụng những chất tăng vị, tăng mùi là điều không thể tránh khỏi trong các tiệm ăn, hàng quán trong khu vực thành phố.
Chỉ 250.000-300.000 đồng/kg bột siêu ngọt nhưng sử dụng được gấp hàng chục lần so với bột ngọt thông thường cùng trọng lượng. Và phép so sánh này càng rõ hơn khi việc tạo ngọt cho thức ăn sử dụng bằng nguyên liệu tự nhiên như rau củ, thịt, xương. Điều này lý giải vì sao những bà nội trợ không chọn loại phụ gia này trong khi nó lại được quan tâm đến ở những quán ăn.
Một người tiêu dùng chia sẻ: “Tôi cảm thấy loại bột siêu ngọt này không an toàn. Tôi thường chọn các thực phẩm tự nhiên như xương, thịt”.
Tại chợ Kim Biên TP.HCM, nơi phân phối các loại hoá chất và các sản phẩm phụ gia, tạo mùi, tạo hương vị, không khó để có thể mua loại bột siêu ngọt này. Tuy nhiên, những cảnh báo về sự nguy hại của các loại hóa chất hay phụ gia không có nguồn gốc rõ ràng, chất siêu ngọt dù chưa có xác định cụ thể về độ nguy hại vẫn không thể được xem là thành phần trong các món ăn dành cho con người.
Với người tiêu dùng, cẩn trọng trong việc lựa chọn địa điểm ăn uống và luôn cẩn thận khi tiếp xúc với các thức ăn chứa hoá chất chính là cách tốt nhất để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình mình.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai vinh dự là bệnh viện tuyến tỉnh thứ 2 trong cả nước đạt chứng nhận kim cương trong điều trị đột quỵ do Tổ chức Đột quỵ thế giới (WSO) trao tặng.
VTV.vn - Bé T.K.M. (3 tuổi, trú tại Thái Nguyên) được đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện A Thái Nguyên trong tình trạng có dị vật là một que xiên thịt sắc nhọn đâm xuyên lưỡi.
VTV.vn - Cơ sở này đã ngang nhiên quảng cáo và hành nghề trái phép trong lĩnh vực khám, chữa bệnh tại địa chỉ số 186 - 186A Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa phẫu thuật lấy thành công khối sỏi san hô lớn cùng nhiều viên sỏi nhỏ tại thận phải cho một người bệnh nữ 48 tuổi.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên vừa phẫu thuật cắt bỏ thành công bướu tuyến giáp khổng lồ cho nữ bệnh nhân N.T.Y., 64 tuổi.
VTV.vn - Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc, Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Phú Thọ vừa tiếp nhận và điều trị một bé gái 2 tháng tuổi, bị ho gà với diễn biến nặng.
VTV.vn - Thông tin từ Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Đồng Nai, vừa ghi nhận 2 ổ dịch dại trên chó tại huyện Trảng Bom và huyện Vĩnh Cửu.
VTV.vn - Dưới đây là hướng dẫn xử trí cấp cứu người say nắng, say nóng của Trung tâm Truyền thông - Giáo dục sức khỏe Trung ương (Bộ Y tế).
VTV.vn - Chương trình khám sàng lọc sẽ diễn ra trong 2 ngày 27, 28/4 tại Bệnh viện Đa khoa Thiện Hạnh (TP. Buôn Ma Thuột , tỉnh Đắk Lắk).
VTV.vn - Theo báo cáo của Trung tâm Y tế huyện Buôn Đôn (Đắk Lắk), trên địa bàn huyện vừa ghi nhận thêm 1 ổ dịch thủy đậu tại trường học với 11 trường hợp mắc bệnh.
VTV.vn - Theo kết quả xét nghiệm của Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương, Bắc Kạn ghi nhận 1 trường hợp dương tính với rubella tại huyện Pác Nặm.
VTV.vn - Trong năm 2023, TP. Hồ Chí Minh ghi nhận 21 ca sốt rét, chủ yếu là ca ngoại lai từ nước khác và ngoại lai tỉnh, không có ca tử vong, không có dịch sốt rét xảy ra.
VTV.vn - Bệnh nhân L.V.P. (nam, 39 tuổi) đến Bệnh viện Đa khoa Medlatec khám do thời gian gần đây hay bị đau âm ỉ vùng trán bên phải.
VTV.vn - Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên vừa tiếp nhận và điều trị ổn định cho cụ bà 81 tuổi, nhập viện do tiêu chảy kéo dài.
VTV.vn - Người bệnh (nữ, 26 tuổi) bị ngừng tim, suy đa tạng vừa được Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ cấp cứu thành công.