Lễ hội cấp quốc gia của Ấn Độ về ẩm thực đường phố đã được Hiệp hội các hàng quán đường phố trên toàn Ấn Độ và Cơ quan Tiêu chuẩn và An toàn thực phẩm của Ấn Độ tổ chức trong tuần qua.
Hơn 30 cửa hàng đã được dựng lên trong không gian của lễ hội để giới thiệu các loại món ăn khác nhau được chế biến từ hạt kê. Sự kiện kéo dài 4 ngày này được tổ chức để khuyến khích sử dụng hạt kê như một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của người dân.
Tham dự sự kiện này, ông Keshab Mahanta - một thành viên của chính quyền bang Assem, phụ trách các vấn đề sức khỏe, phúc lợi gia đình, khoa học, công nghệ và thông tin về công nghệ - đã kêu gọi công chúng tham dự sự kiện và thử các món ăn khác nhau làm từ hạt kê.
Ông Keshab Mahanta cho biết, thúc đẩy phát triển lương thực từ cây kê là một dự án có tên gọi Sứ mệnh hạt kê (Millet Misson). Dự án này đã trao cho ngành nông nghiệp trách nhiệm sản xuất một lượng lớn cây kê. Việc phát triển giống cây này được kỳ vọng là không chỉ đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cho người tiêu, đặc biệt là những người nghèo mà còn giúp tăng thu nhập cho nông dân của Ấn Độ.
Cũng nói về tầm quan trọng của hạt kê, ông Jesto George - Phó Giám đốc Cơ quan Tiêu chuẩn và An toàn thực phẩm của Ấn Độ cho rằng, phải coi hạt kê như một phần trong cuộc sống. Theo đó, trong quá khứ, hạt kê là một phần quan trọng trong ẩm thực Ấn Độ. Nhưng cùng với thời gian và sự thay đổi trong thói quen ẩm thực, nguyên liệu này được sử dụng ngày càng ít. Ông Jesto George cho rằng, sáng kiến tổ chức lễ hội ăn hạt kê chắc chắn sẽ giúp quảng bá về việc sử dụng lương thực truyền thống này.
Nỗ lực quảng bá vai trò của hạt kê trong cung cấp dinh dưỡng và phát triển kinh tế không chỉ được Ấn Độ thực hiện trong phạm vi quốc gia mà mở rộng ra phạm vi toàn cầu. Tổng thống Ấn Độ đã trình lên Đại hội đồng Liên hợp quốc đề xuất đặt tên cho năm 2023 là Năm quốc tế kê và đã được Đại hội đồng chấp thuận.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!