11 nhà hàng của Việt Nam đạt một Sao Michelin năm 2026

Ngày 4/6, tại Hà Nội, Michelin Guide đã công bố danh sách tuyển chọn năm 2026 của Hà Nội, TP Hồ Chí Minh và Đà Nẵng, đánh dấu năm thứ tư cẩm nang ẩm thực danh tiếng này hiện diện tại Việt Nam.

Theo đó, danh sách năm nay gồm 193 cơ sở ăn uống, trong đó có 11 nhà hàng đạt một Sao Michelin, 72 cơ sở đạt giải Bib Gourmand và 110 cơ sở được tuyển chọn trong hạng mục Michelin Selected. Bên cạnh đó, Việt Nam hiện có 3 nhà hàng thuộc cộng đồng Sao Xanh Michelin dành cho các mô hình ẩm thực theo đuổi phát triển bền vững.

Đáng chú ý, đây là lần đầu tiên kể từ khi Michelin Guide đến Việt Nam, số lượng nhà hàng đạt Sao Michelin vượt mốc một chữ số. Hai nhà hàng mới được trao một Sao Michelin đã nâng tổng số cơ sở đạt danh hiệu này lên 11.

Ông Gwendal Poullennec, Giám đốc Quốc tế của Michelin Guide, nhận định trong 4 năm qua, Việt Nam đã chuyển mình từ một điểm đến ẩm thực mới nổi thành thị trường có định hướng rõ ràng và ngày càng tự tin khẳng định bản sắc riêng. Theo ông, thế hệ đầu bếp trẻ được đào tạo quốc tế nhưng lựa chọn trở về quê hương, khai thác nguyên liệu bản địa và câu chuyện văn hóa Việt Nam đang góp phần tạo nên diện mạo mới cho nền ẩm thực trong nước.

Danh sách Bib Gourmand năm nay cũng tăng lên 72 cơ sở, với 11 địa điểm mới được bổ sung. Đây là hạng mục tôn vinh những địa chỉ phục vụ món ăn chất lượng với mức giá hợp lý. Trong khi đó, hạng mục Michelin Selected ghi nhận 110 cơ sở ăn uống được các thẩm định viên đánh giá cao về chất lượng món ăn.

Nhiều quán phở, quán cơm và các món ăn truyền thống cũng được vinh danh ở Danh sách Bib Gourmand như Phở Hà Hàng Hòm, Bánh Cuốn Gia Truyền Thanh Vân, Mammom với thực đơn cơm nhà ba miền tại Hà Nội; Chị Mơ, Bún Riêu Yến, Bánh Canh Cua Bà Ba hay Cơm Tấm Ba Ghiền tại TP Hồ Chí Minh. Trong hạng mục Michelin Selected, những cái tên như Phở Gà Huyền Hương, Phở Cuốn Chinh Thắng, Quán Ăn Ngon, Phở Bò Phú Gia, Quán ăn Ngự Bình hay Cơm Gà Lan cũng ghi dấu ấn.

Lễ công bố năm nay diễn ra nhân dịp Michelin Guide kỷ niệm 100 năm kể từ khi những ngôi sao đầu tiên được trao vào năm 1926. Theo Michelin Guide, cột mốc mới của Việt Nam không chỉ phản ánh sự phát triển của các nhà hàng cao cấp mà còn cho thấy sức sống, sự đa dạng và bản sắc ngày càng rõ nét của nền ẩm thực Việt Nam trong dòng chảy ẩm thực toàn cầu.