Ăn khuya làm tăng nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ

So với những người không ăn sau bữa tối, theo báo cáo này, những nguy cơ gồm bệnh gan nhiễm mỡ và xơ gan. Các phát hiện cho thấy rằng thời gian bữa ăn, không chỉ loại và số lượng thực phẩm tiêu thụ, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe gan.

Các nhà nghiên cứu tại Đại học Khoa học & Sức khỏe Oregon (OHSU) và Bệnh viện Đa khoa Massachusetts đã công bố một nghiên cứu chung phân tích mối liên hệ giữa ăn khuya và nguy cơ phát triển bệnh gan, New York Post đưa tin.

Nhóm nghiên cứu đã kiểm tra thói quen ăn kiêng và hồ sơ sức khỏe của 199.155 người tham gia trong hai nghiên cứu về sức khỏe của y tá Hoa Kỳ và một nghiên cứu tiếp theo của các chuyên gia y tế. Thời gian theo dõi trung bình là khoảng 16 năm.

Nghiên cứu phân loại việc ăn khuya là tiêu thụ thức ăn sau bữa tối hoặc sau giờ đi ngủ thông thường của người tham gia.

Những người ăn khuya có nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa (MASLD) cao hơn 36% so với những người không ăn. Nguy cơ phát triển bệnh xơ gan của họ cao hơn 28%.

Mối liên hệ này được duy trì ngay cả sau khi tính đến các yếu tố khác bao gồm tuổi tác, chỉ số khối cơ thể (BMI), lượng calo tiêu thụ hàng ngày, tình trạng bệnh tiểu đường, lượng rượu tiêu thụ và hoạt động thể chất.

Bệnh gan nhiễm mỡ liên quan đến rối loạn chuyển hóa là tình trạng mỡ thừa tích tụ trong gan. Nó có thể không gây ra triệu chứng đáng chú ý nào ở giai đoạn đầu, nhưng ở một số bệnh nhân, tình trạng viêm và tổn thương gan tiến triển và có thể dẫn đến xơ gan, tình trạng sẹo làm cứng mô gan và làm suy giảm chức năng gan bình thường.

Người ăn đêm có nguy cơ mắc bệnh gan cao hơn, các nhà nghiên cứu kêu gọi cắt giảm thức ăn trước khi đi ngủ. Tiến sĩ Robert Wyllie-Chansky, chuyên gia về bệnh gan và tiêu hóa tại Đại học Khoa học & Sức khỏe Oregon, người đứng đầu nghiên cứu, cho biết gan có mối liên hệ chặt chẽ với nhịp sinh học của cơ thể. Nhà nghiên cứu cho biết: "Chúng tôi đang xem xét liệu việc điều chỉnh thời gian bữa ăn mà không thay đổi loại thực phẩm mà mọi người ăn có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe hay không".

Cơ thể con người điều chỉnh giấc ngủ và sự tỉnh táo, bài tiết hormone và chuyển hóa năng lượng theo chu kỳ khoảng 24 giờ. Gan cũng bị ảnh hưởng bởi đồng hồ bên trong này. Vào ban đêm, khi cơ thể chuẩn bị nghỉ ngơi, các chức năng trao đổi chất xử lý thức ăn có thể hoạt động khác so với ban ngày. Theo các nhà nghiên cứu, việc ăn uống vào thời điểm đó có thể tạo ra sự mất cân bằng giữa nhịp sinh học và hoạt động trao đổi chất.

Andrew McHill, phó giáo sư tại Đại học Khoa học & Sức khỏe Oregon và là đồng tác giả của nghiên cứu, cho biết các nhà nghiên cứu tiếp tục xác nhận rằng thời gian của các hành vi hàng ngày như ngủ, ăn và tập thể dục rất quan trọng đối với sức khỏe. Giáo sư cho biết thêm, ăn vào ban đêm, khi đồng hồ bên trong cơ thể đang chuẩn bị đi ngủ, có thể làm giảm khả năng chuyển hóa thức ăn hiệu quả của cơ thể.

Tuy nhiên, chỉ riêng những phát hiện này không thể chứng minh rằng ăn đêm trực tiếp gây ra bệnh gan nhiễm mỡ hoặc xơ gan. Các nhà nghiên cứu đã phân tích thói quen ăn kiêng và thông tin sức khỏe mà những người tham gia báo cáo qua các cuộc khảo sát. Do đó, nghiên cứu đã xác định được mối liên quan giữa việc ăn khuya và sự phát triển của bệnh gan nhưng không chứng minh được nguyên nhân và kết quả.

Chuyên gia cho biết chỉ một phần nhỏ những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ sẽ tiến triển thành các tình trạng nghiêm trọng như xơ gan. Các nhà nghiên cứu cho biết việc cắt giảm thức ăn trong vài giờ trước khi đi ngủ có thể giúp bảo vệ sức khỏe gan, mặc dù cần nghiên cứu thêm để xác nhận tác dụng phòng ngừa thực tế nào.

Phát hiện này được công bố vào ngày 9 trên tạp chí quốc tế Lâm sàng Tiêu hóa và Gan mật.