Ăn ngọt - ăn mặn: Thói quen hằng ngày, hậu quả sau này

Điều đáng nói là các tác động này diễn ra từ từ, âm thầm, nên nhiều người chỉ nhận ra khi bệnh đã xuất hiện.

Theo Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP Hồ Chí Minh, chúng ta thường ăn uống mỗi ngày theo thói quen hơn là quan tâm đến tỷ lệ chất dinh dưỡng. Một bữa cơm “đậm đà cho ngon miệng”, một ly nước ngọt để giải khát, hay vài món ăn vặt cho đỡ buồn miệng… đều là những thói quen tưởng chừng rất bình thường. Nhưng chính những lựa chọn lặp đi lặp lại hằng ngày ấy lại âm thầm định hình sức khỏe của chúng ta trong tương lai. Một vấn đề đáng chú ý là khẩu vị có thể “được rèn luyện”. Càng ăn mặn, chúng ta càng thấy nhạt là khó ăn; càng quen vị ngọt, càng khó giảm đường.

Theo khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), để người trưởng thành chỉ nên tiêu thụ dưới 5g muối/ngày và hạn chế lượng đường dưới 25g. Tuy nhiên, thực tế cho thấy phần lớn chúng ta đang sử dụng vượt quá mức này mà không hề nhận ra.

Chế độ ăn nhiều đường ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ, dễ dẫn đến tăng cân không lành mạnh, làm gia tăng nguy cơ béo phì, sâu răng, đái tháo đường type 2 và nhiều bệnh không lây nhiễm khác. Không chỉ vậy, chế độ ăn nhiều đường còn có thể gây dư thừa glucose trong não, liên quan đến suy giảm trí nhớ và khả năng nhận thức; đồng thời ảnh hưởng đến các chất dẫn truyền thần kinh, khiến cơ thể dễ hình thành thói quen “thèm ngọt”.

Ăn nhiều muối làm tăng nguy cơ tăng huyết áp và các bệnh tim mạch như đột quỵ, nhồi máu cơ tim. Khi cơ thể nạp quá nhiều muối, cảm giác khát tăng lên khiến lượng máu lưu thông nhiều hơn, từ đó làm tăng áp lực lên thành mạch và dẫn đến tăng huyết áp kéo dài. Thói quen ăn mặn cũng khiến tim, thận và hệ tiết niệu phải làm việc quá sức, lâu dài có thể dẫn đến suy tim, suy thận và làm bệnh tiến triển nặng hơn ở người đã mắc bệnh mạn tính. Ngoài ra, ăn thừa muối còn làm mất cân bằng khoáng chất, gây loãng xương, sỏi thận, đồng thời tăng nguy cơ viêm loét và ung thư dạ dày. Không chỉ người lớn, trẻ em ăn mặn sớm cũng dễ tăng huyết áp và đối mặt với nguy cơ bệnh tim mạch khi trưởng thành.

Ăn ngọt hay ăn mặn theo sở thích mỗi ngày tưởng là việc nhỏ, nhưng lại âm thầm tích lũy thành những hậu quả lớn đối với sức khỏe về sau. Hãy chú ý kiểm soát khẩu phần hằng ngày để lượng muối và đường tiêu thụ không vượt quá mức khuyến nghị, vì sức khỏe lâu dài của chính bạn.