Bộ Y tế yêu cầu xử lý vụ nghi ngộ độc thực phẩm do ăn cá ủ chua tại Đà Nẵng

Ngày 14/02/2026, TS Chu Quốc Thịnh, Quyền Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) ký ban hành Công văn số 280/ATTP-NĐTP gửi Sở Y tế thành phố Đà Nẵng về việc yêu cầu xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố botulinum.

Cục An toàn thực phẩm nhận được thông tin có bệnh nhân phải nhập viện vì nghi ngờ bị ngộ độc clostridium botulinum sau khi ăn bữa ăn có món cá ủ chua tại thôn 3, xã Phước Chánh, thành phố Đà Nẵng, với các triệu chứng nặng như: mắt nhìn mờ, đồng tử hai bên giãn, không đáp ứng ánh sáng, đau thượng vị, buồn nôn. Hiện bệnh nhân đang được điều trị tích cực tại Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam.

Trước tình hình trên, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế thành phố Đà Nẵng chỉ đạo Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam tập trung nguồn lực điều trị tích cực cho bệnh nhân, không để ảnh hưởng đến tính mạng. Trong trường hợp cần thiết, cần kết nối hội chẩn liên viện với bệnh viện tuyến trên để nhận được sự hỗ trợ kịp thời.

Bên cạnh đó, chỉ đạo Trạm Y tế xã Phước Chánh tiếp tục chủ động theo dõi sức khỏe những người ăn cùng bữa ăn với bệnh nhân; khi phát hiện bất kỳ ai có triệu chứng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, phải sẵn sàng nguồn lực, trang thiết bị hỗ trợ điều trị, cấp cứu kịp thời.

Đồng thời, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức an toàn thực phẩm và biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn clostridium botulinum cho cộng đồng; đặc biệt chú ý hướng dẫn biện pháp chế biến, bảo quản bảo đảm an toàn đối với các thực phẩm truyền thống hoặc theo tập quán của địa phương, nhằm nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi, thói quen không bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm trong lựa chọn, chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm. Thực hiện ăn chín, uống chín; ưu tiên ăn các thực phẩm mới chế biến, mới nấu chín. Không nên tự đóng gói kín thực phẩm và để kéo dài trong điều kiện không đông đá. Với các thực phẩm lên men, đóng gói hoặc che đậy kín theo cách truyền thống (như dưa muối, măng, cà muối...), cần bảo đảm phải chua, mặn; khi thực phẩm hết chua thì không nên ăn.

Báo cáo kết quả điều tra nguyên nhân ngộ độc thực phẩm và cập nhật diễn biến tình hình vụ ngộ độc thực phẩm về Cục An toàn thực phẩm theo quy định.