Cà phê đặc sản được ưa chuộng tại châu Âu

Lạm phát kéo dài khiến nhiều hàng quán ở châu Âu gặp khó khăn trong những năm gần đây. Tuy nhiên, các quán cà phê đặc sản vẫn tiếp tục xuất hiện, dù giá bán cao hơn mặt bằng chung. Xu hướng này thể hiện rõ tại hội chợ cà phê vừa diễn ra vào cuối tuần qua ở Brussels, Bỉ. Với các nhà rang xay, chất lượng tốt là yêu cầu cơ bản. Điều quan trọng không kém là giúp khách hàng hiểu nét độc đáo của từng loại hạt cà phê.

Ông Harold Anciaux, Giám đốc điều hành Công ty rang xay cà phê Corica, cho biết người tiêu dùng châu Âu ngày càng quan tâm tới nguồn gốc sản phẩm. Theo ông, doanh nghiệp phải thu hút khách bằng giá cả, chất lượng, những câu chuyện phía sau sản phẩm và mức thu nhập công bằng nhất có thể cho các bên trong chuỗi giá trị.

Đài truyền hình Brussels ghi nhận số quán cà phê đặc sản tại thủ đô Bỉ đã tăng gấp đôi trong 5 năm qua. Khách hàng tìm đến loại đồ uống này gồm cả người trẻ và nhóm tuổi trung niên.

Ông Xavier Beressy, nhà sáng lập Công ty rang xay Alchemist Coffee, nhận định khách hàng sẵn sàng trả mức giá cao hơn vì tìm thấy nhiều điều thú vị trong tách cà phê.

Sự khác biệt có thể đến từ quy trình lên men công phu, việc sử dụng cà phê đơn giống hoặc những hương vị riêng do đất đai, thổ nhưỡng tạo nên. Trong quá trình rang, hạt arabica có thể tạo ra hàng trăm hương vị khác nhau, vì vậy trở thành nguyên liệu chủ yếu cho cà phê đặc sản. Tuy nhiên, các quốc gia sản xuất nhiều robusta vẫn có cơ hội trong thị trường này.

Ông Beressy cho biết ngày càng xuất hiện nhiều loại robusta đặc sản chất lượng cao. Ông mong muốn tìm được loại robusta với phương pháp lên men phù hợp để tạo ra hương vị độc đáo.

Từ một thị trường ngách, cà phê đặc sản đang được nhìn nhận như một xu hướng tiêu dùng phổ biến tại châu Âu. Sự phát triển này có đóng góp đáng kể của các nhà rang xay địa phương.

Trung tâm Xúc tiến nhập khẩu từ các nước đang phát triển của Hà Lan khuyến nghị các nhà xuất khẩu làm việc trực tiếp với những nhà rang xay cà phê đặc sản châu Âu. Nhiều nhà rang xay cũng muốn giao dịch thẳng với nhà sản xuất, tạo thêm cơ hội kết nối trong chuỗi cung ứng.