Cảnh báo nguy cơ ăn phải nấm độc tự nhiên vào mùa mưa

Theo thông tin từ Sở Y tế tỉnh Tây Ninh, từ đầu năm 2026 đến nay, Bệnh viện Đa khoa Tây Ninh đã ghi nhận 8 trường hợp rối loạn tiêu hóa liên quan đến ăn nấm. Số ca bệnh tăng rõ rệt từ đầu mùa mưa, chủ yếu do người dân hái nấm mọc tự nhiên trong vườn hoặc trong rừng để chế biến thực phẩm.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Tây Ninh cho biết, nhiều loại nấm độc có hình dạng rất giống nấm ăn được nên khó phân biệt bằng mắt thường. Một số loại chứa độc tố nguy hiểm có thể gây tổn thương gan, thận, hệ thần kinh và nhiều cơ quan khác.

Đáng lưu ý, độc tố trong nấm độc thường không bị phá hủy khi nấu chín, sấy khô hoặc chế biến thông thường. Vì vậy, việc ăn phải nấm độc có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng, thậm chí tử vong.

Các triệu chứng ngộ độc có thể xuất hiện sau 20 - 30 phút, nhưng cũng có trường hợp khởi phát sau nhiều giờ hoặc tới 20 giờ sau ăn. Người bệnh thường đau bụng dữ dội, buồn nôn, nôn, tiêu chảy nhiều lần, mệt mỏi, chóng mặt, tay chân lạnh. Trường hợp nặng có thể co giật, khó thở, suy gan, suy thận và đe dọa tính mạng.

Khi nghi ngờ ngộ độc nấm, cần nhanh chóng đưa người bệnh đến cơ sở y tế gần nhất. Người nhà nên giữ lại mẫu nấm, thức ăn hoặc chất nôn để hỗ trợ xác định nguyên nhân. Tuyệt đối không tự điều trị tại nhà hoặc áp dụng các bài thuốc dân gian.

Các chuyên gia khuyến cáo người dân không ăn nấm lạ, nấm mọc hoang hoặc nấm không rõ nguồn gốc. Không tin vào các mẹo nhận biết nấm độc theo kinh nghiệm dân gian vì nhiều loại nấm độc có hình thức giống nấm ăn và vẫn có mùi vị hấp dẫn. Chỉ nên sử dụng nấm có nguồn gốc rõ ràng, được bán tại các cơ sở uy tín để bảo đảm an toàn cho sức khỏe.