Cách làm chân gà sả tắc siêu ngon

Chân gà ngâm sả tắc là món ăn vặt rất thích hợp để nhâm nhi cùng bạn bè và gia đình. Vị chua cay mặn ngọt quyện cùng vị giòn dai sần sật của chân gà sẽ khiến bạn thích mê.

NGUYÊN LIỆU

1. Chân gà công nghiệp: 1.3kg

2. Củ sả: 1 năm

3. Quất (tắc): 1 bát con (bỏ hạt)

4. Ớt : vài quả tuỳ thích cay

5. Bột ớt: vài thìa nếu thích lên màu ko có ko sao

6. Đường, mắm, bột canh, dấm, nước lọc

7. Xoài xanh hoặc cóc non

8. Đá viên

SƠ CHẾ

1. Chân gà làm sạch chặt đôi. Phần ngón chân tách làm đôi tiếp

2. Sả bóc vỏ rửa sạch thái lát

3. Quất rửa sạch ngâm vỏ với nước muối thái lát

4. Ớt rửa sạch bỏ hạt thái lát

5. Xoài gọt vỏ thái miếng

CÁCH LÀM

1. Chân gà cho vào nồi luộc ngập nước, luộc sôi khoảng 5-7’ vừa lửa cho chín tới

2. Vớt chân ra ra rửa sạch với nước lọc

3. Ngâm chân gà vào chậu nước đá (càng lạnh chân càng giòn)

CÁCH PHA NƯỚC NGÂM

1. Đun sôi để nguội: 3 bát con nước lọc + 1/2 bát nước mắm + 2/5 bát con đường + 1/2 bát giấm trắng + vài thìa bột canh + vài thìa ớt bột.

2. Vớt phần chân ngâm đá ra để ráo nước cho vào tô lớn cho các loại nguyên liệu đã thái vào cùng và đổ hỗn hợp nước pha vào ngâm

BẢO QUẢN

1. Cho vào hũ đậy kín nắp

2. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh

3. Thời gian 1-2 ngày chân ngấm đủ các loại gia vị sẽ có vị chua giòn rất ngon.