Cách nhận biết thịt lợn bị bơm nước

Trong lúc công tác xử lý tình trạng lợn bơm nước còn chưa triệt để vì nhiều lý do, người tiêu dùng nếu không tinh ý có thể mua phải loại thịt này trên thị trường. Trên thực tế, không khó để phân biệt thịt lợn bơm nước và thịt lợn thường.

Thịt bị bơm nước có màu tái nhạt, khi ấn tay vào có nước rỉ ra, thịt lạnh. Trong khi đó, thịt lợn thường khi ấn vào sẽ ấm và không có nước chảy ra. Thịt lợn bơm nước thớ thịt bị giãn ra nên to hơn so với bình thường, độ đàn hồi của thịt kém. Đối với thịt lợn thường, độ đàn hồi của thịt tốt hơn, khi ấn tay vào thịt nhanh chóng trở về hình dạng ban đầu.

Nếu lỡ mua phải thịt lợn bơm nước, khi tẩm ướp gia vị, thịt không khô ráo mà hay đổ nước. Một cách đơn giản khác là nên quan sát người bán. Người bán thịt lợn bơm nước sẽ phải liên tục dùng khăn để thấm miếng thịt, lau nước máu.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam TV Online!