Cũng là nếp, là đậu, là thịt mỡ, thế nhưng ngay cách gói, cách ăn… lại làm nên nét riêng của người Nam Bộ. Không thể vắng mặt trong ba ngày xuân, mỗi miếng bánh tét là biểu trưng của sự vuông, tròn sung túc cho mâm cơm ngày Tết. Bánh tét phải ăn kèm với dưa giá, thịt kho nước dừa, khổ qua nhồi thịt mới đủ mâm, đủ vị, tượng trưng cho ngũ hành vần xoay.
Ông Chiêm Thành Long - Giám đốc Công ty du lịch Bình Quới, TPHCM chia sẻ: “Trong ngày Tết, người ta không muốn phải vướng bận, không muốn lao động, muốn thảnh thơi chứ không phải vào bếp núc - đó là phong cách của người miền Nam, tạo ra phong cách rất riêng không lẫn vào đâu được đó là tập quán, là thói quen”.Nam Bộ là vùng đất có nhiều nét văn hóa riêng so với các nơi khác, trong đó có cả văn hóa ẩm thực ngày Tết. Từ nguyên liệu cho đến cách chế biến, mỗi món ăn đều thể hiện rõ sự giao thoa của văn hóa vùng miền, tạo nên đặc trưng riêng cho ẩm thực vùng đất này.
Theo Giáo sư Trần Văn Khê, văn hóa ẩm thực của người miền Nam lan ra ẩm thực của người Khmer, người Hoa sống gần đấy, nó thể hiện tính cách phóng túng, sáng tạo của người miền Nam. Nếu miền Bắc có dưa hành, miền Trung có dưa món, miền Nam có dưa giá. Người miền Nam ăn thịt kho nước dừa với dưa giá, đó là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục.
Xin hãy đợi 60 giây nữa.