Hong Kong (Trung Quốc) siết chặt giám sát an toàn thực phẩm đối với cua lông

Theo thông tin từ Trung tâm An toàn Thực phẩm (CFS) thuộc Cục Vệ sinh Thực phẩm và Môi trường (FEHD) Hong Kong, hoạt động giám sát đặc biệt đối với cua lông được triển khai trong bối cảnh nhu cầu tiêu thụ mặt hàng này gia tăng vào mùa Thu - Đông.

Ngày 13/11, CFS đã công bố kết quả kiểm nghiệm 92 mẫu cua lông được lấy ngẫu nhiên tại các khâu nhập khẩu và bán lẻ trong giai đoạn từ tháng 1 đến hết tháng 10/2026. Kết quả cho thấy tất cả các mẫu đều đáp ứng yêu cầu về an toàn thực phẩm đối với những chỉ tiêu được kiểm tra, bao gồm dư lượng thuốc thú y, kim loại nặng, hormone nhân tạo, phẩm màu, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, dioxin và các hợp chất tương tự dioxin.

Bên cạnh việc lấy mẫu kiểm nghiệm, FEHD còn phối hợp với Cơ quan Hải quan Hong Kong triển khai các đợt kiểm tra đột xuất tại nhiều địa bàn từ ngày 9/11, tiếp nối chiến dịch tương tự được thực hiện trong tháng 10. Theo thông báo ngày 12/11, lực lượng chức năng Hong Kong đã kiểm tra tổng cộng 50 cơ sở kinh doanh cua lông. Đáng chú ý, nhà chức trách không phát hiện trường hợp vi phạm nào trong số 50 cơ sở được kiểm tra. Các đoàn kiểm tra gồm nhân viên CFS, bộ phận vệ sinh môi trường thuộc FEHD và lực lượng hải quan, tập trung rà soát giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ, giấy chứng nhận sức khỏe của sản phẩm và việc chấp hành các quy định kinh doanh thực phẩm.

Theo Pháp lệnh Y tế công cộng và Dịch vụ đô thị, mọi loại thực phẩm được bán tại Hong Kong (Trung Quốc), dù sản xuất trong nước hay nhập khẩu, đều phải bảo đảm phù hợp cho người tiêu dùng sử dụng.

Hành vi vi phạm có thể bị phạt tối đa 50.000 HKD và phạt tù đến 6 tháng. Trong khi đó, theo Pháp lệnh An toàn thực phẩm, cơ sở không thực hiện nghĩa vụ lưu giữ hồ sơ về quá trình lưu chuyển thực phẩm mà không có lý do chính đáng có thể bị phạt tối đa 10.000 HKD và phạt tù đến 3 tháng.

Ngoài ra, cua lông đưa ra thị trường phải được nhập từ nguồn cung cấp đáng tin cậy, có uy tín và kèm theo bản sao giấy chứng nhận sức khỏe do cơ quan có thẩm quyền cấp, được FEHD chấp nhận. Việc kinh doanh thực phẩm thuộc diện hạn chế khi chưa được cấp phép có thể bị phạt tối đa 50.000 HKD và phạt tù đến 6 tháng. Song song với kiểm soát an toàn thực phẩm, Hải quan Hong Kong tăng cường giám sát thông tin về nguồn gốc xuất xứ và mô tả sản phẩm.

Theo Pháp lệnh Mô tả thương mại, thương nhân không được cung cấp thông tin sai lệch về hàng hóa hoặc dịch vụ, cũng như kinh doanh những sản phẩm có mô tả thương mại không đúng sự thật. Các hành vi vi phạm có thể bị phạt tối đa 500.000 HKD và phạt tù đến 5 năm. Cơ quan Hải quan Hong Kong khẳng định sẽ triển khai các biện pháp thực thi pháp luật phù hợp khi phát hiện dấu hiệu vi phạm, nhằm bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng.

Việc Hong Kong (Trung Quốc) tăng cường giám sát cua lông diễn ra trong bối cảnh vấn đề an toàn đối với đặc sản này đang thu hút sự chú ý tại khu vực. Trước đó, ngày 10/11, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Đài Loan (Trung Quốc) thông báo đã chặn giữ và tiêu hủy một lô cua lông sống nhập khẩu có trọng lượng khoảng 7 tấn, xuất xứ từ thành phố Minh Quang, tỉnh An Huy, Trung Quốc đại lục. Kết quả kiểm tra tại cửa khẩu cho thấy lô hàng có hàm lượng dioxin đạt 4,1 picogram/gram trọng lượng ướt, vượt mức giới hạn cho phép là 3,5 picogram/gram.

Theo thông tin được công bố, đây là lô cua lông nhập khẩu đầu tiên bị phát hiện vi phạm chỉ tiêu này tại Đài Loan (Trung Quốc) trong năm 2026 và đã được xử lý trước khi đưa ra thị trường. Dioxin là nhóm chất ô nhiễm hữu cơ có khả năng tồn lưu lâu dài trong môi trường và tích tụ qua chuỗi thức ăn. Theo Tổ chức Y tế thế giới (WHO), một số hợp chất thuộc nhóm dioxin, đặc biệt là 2,3,7,8-TCDD, được xếp vào nhóm chất gây ung thư cho người. Các chất này có xu hướng tích tụ trong mô mỡ của sinh vật do đặc tính hòa tan trong chất béo.

Dữ liệu được dẫn từ CFS Hong Kong cho thấy hàm lượng dioxin trong phần gạch cua, bao gồm các cơ quan tiêu hóa và sinh sản giàu chất béo, có thể cao gấp 15-115 lần so với phần thịt trắng ở càng và chân cua. Vì vậy, cơ quan chức năng Đặc khu hành chính Hong Kong khuyến cáo người tiêu dùng chú ý đến nguồn gốc sản phẩm, lựa chọn các cơ sở kinh doanh được cấp phép và tuân thủ những hướng dẫn về bảo quản, chế biến. Người tiêu dùng cũng được khuyến nghị ăn cua lông với lượng phù hợp, hạn chế tiêu thụ phần gạch cua và loại bỏ các bộ phận không nên ăn như mang, ruột, dạ dày và tim cua. Đặc biệt, cua cần được chế biến chín kỹ trước khi sử dụng để giảm nguy cơ liên quan đến các tác nhân gây bệnh trong thực phẩm. Tuy nhiên, việc nấu chín không thể loại bỏ hoàn toàn các chất ô nhiễm hóa học bền vững như dioxin.