Lễ hội ẩm thực chay TP Hồ Chí Minh 2026 kết nối ẩm thực và lối sống xanh

Không chỉ đặt món ăn chay ở trung tâm, Lễ hội ẩm thực chay TP Hồ Chí Minh (Lễ hội - PV) lan tỏa tinh thần lựa chọn thực phẩm xanh, chế biến lành mạnh, giảm chất thải và biến những hành động nhỏ trong tiêu dùng thành một phần của lối sống bền vững.  

Theo Ban Tổ chức, Lễ hội lần thứ 3 mang chủ đề "Chọn ẩm thực xanh vì tương lai xanh", hướng tới kết nối các lĩnh vực ẩm thực xanh, tiêu dùng xanh, nông nghiệp xanh, du lịch xanh và kinh tế xanh. Lễ hội diễn ra từ ngày 24 đến 30/8 tại Công viên Bình Phú, phường Bình Phú, dự kiến thu hút hơn 350.000 lượt khách. Gần 200 gian hàng đã được đăng ký, với sự tham gia của các doanh nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực, thực phẩm xanh, nông sản, OCOP, du lịch, sản phẩm tiêu dùng xanh và các giải pháp phục vụ ngành ẩm thực. 

Một trong những điểm nhấn của Lễ hội là đưa các nguyên tắc sống xanh vào chính cách tổ chức sự kiện. Ban Tổ chức cho biết sẽ triển khai các hoạt động theo hướng giảm phát thải, hạn chế rác thải nhựa, xây dựng không gian Zero Waste và tái chế rác thải thực phẩm. Thanh toán không dùng tiền mặt cũng được khuyến khích trong khuôn khổ lễ hội.

Ngày 30/8, Lễ hội sẽ tổ chức Ngày hội Môi trường Xanh, gồm Ngày hội Tái chế Rác thải và chuyên đề Ngày hội Gia đình Xanh. Hoạt động "Nghệ thuật trồng cây không chậu với xơ dừa" được thiết kế để cha mẹ và trẻ em cùng trải nghiệm phân loại rác, tái chế, trồng rau sạch tại nhà và hình thành thói quen xanh từ những việc gần gũi. Đây cũng là cách để thông điệp môi trường rời khỏi không gian lễ hội và trở về với căn bếp, gia đình và đời sống hàng ngày.

Lễ hội không chỉ là không gian thưởng thức mà còn có các hoạt động trình diễn, thi tài và kết nối trong ngành ẩm thực. Dự kiến mỗi nội dung thi về phở chay, bún chay, bánh xèo chay có 50 đội tham gia. Đằng sau những cuộc thi và màn trình diễn là câu chuyện về khả năng làm mới ẩm thực Việt từ nguồn nguyên liệu thực vật. Các cuộc thi tạo cơ hội để đầu bếp, doanh nghiệp, sinh viên và người yêu ẩm thực cùng gặp gỡ, thi tài, thưởng thức ẩm thực chay.

Xuyên suốt Lễ hội có nhiều chương trình trao học bổng, quà tặng, nhu yếu phẩm cho người lớn tuổi, người có hoàn cảnh khó khăn, những bạn trẻ có hoàn cảnh khó khăn, tạo điều kiện học nghề bếp chuyên nghiệp và hướng tới cơ hội việc làm, sinh kế bền vững.

Theo ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP Hồ Chí Minh (FBA), sau hai kỳ tổ chức, Lễ hội không dừng ở việc ăn chay mà mở rộng sang cách người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm, cách doanh nghiệp sản xuất, nhà hàng chế biến và cộng đồng ứng xử với thực phẩm. 

Bên cạnh các hoạt động ẩm thực và môi trường, sân khấu chính sẽ có chương trình văn hóa nghệ thuật phục vụ người dân và du khách vào mỗi tối.