Lễ hội xúc xích thu hút hàng chục nghìn khách tại Hungary

Từ những chiếc xúc xích làm theo công thức gia truyền đến một lễ hội quy mô lớn, thu hút hơn 70.000 lượt khách. Tại Hungary, một món ăn quen thuộc trong mỗi gia đình đã trở thành cầu nối văn hóa, nơi truyền thống ẩm thực được gìn giữ và lan tỏa qua nhiều thế hệ. Điều gì đã làm nên sức hút của lễ hội đặc biệt này?

Tại thành phố Békéscsaba, miền đông Hungary, thịt lợn, ớt paprika, tỏi và hạt thì là Ba Tư… là những nguyên liệu quen thuộc trong ngày hội xúc xích thường niên. Các đội thi trực tiếp xay thịt, trộn gia vị và nhồi thịt vào vỏ xúc xích, trước khi sản phẩm được ban giám khảo đánh giá. Với người dân địa phương, bí quyết làm xúc xích là di sản được truyền qua nhiều thế hệ.

Bà Zsanett Kurti - người tham gia lễ hội cho biết: "Công thức xúc xích Csaba nguyên bản là một bí mật. Nhưng tôi có thể tiết lộ một đặc trưng: chẳng hạn, món này sử dụng hạt thì là Ba Tư, không xay nhỏ. Theo tôi, đây là một trong những đặc điểm chính của xúc xích Csaba".

Từ chỗ có khoảng 100 đội tham gia cách đây gần ba thập kỷ, lễ hội năm nay quy tụ khoảng 1.200 đội, với khoảng 10.000 người tham gia làm xúc xích trong suốt bốn ngày. Ban tổ chức cho biết sự kiện đón hơn 70.000 lượt khách.

Ông Zoltan Benyovszki - người tham gia lễ hội chia sẻ: "Ở đây, xúc xích có ý nghĩa rất quan trọng. Tôi thấy nhiều người dân địa phương tham gia tại đây, bởi chúng tôi đang cố gắng gìn giữ những gì được thừa hưởng từ tổ tiên".

Không chỉ là cuộc thi chế biến món ăn, lễ hội còn tạo không gian giao lưu giữa các cộng đồng. Rượu trái cây pálinka, thức uống truyền thống của Hungary, thường xuất hiện bên những bàn làm xúc xích. Thậm chí, một đội thi đến từ khoa thận của Bệnh viện địa phương còn phục vụ loại rượu này bằng giá treo truyền dịch, tạo điểm nhấn hài hước cho sự kiện.

Ông Balazs Hegely - Giám đốc sự kiện Lễ hội xúc xích nêu ý kiến: "Ý tưởng ban đầu là người dân địa phương vốn thích làm xúc xích và đến nay vẫn vậy. Họ mời bạn bè từ các thành phố lân cận đến cùng làm, thưởng thức chương trình và uống rượu pálinka. Dần dần, hoạt động này trở thành một bữa tiệc lớn, được xây dựng trên nền tảng một cộng đồng tự nhiên ngày càng phát triển".

Từ một tập quán ẩm thực địa phương, lễ hội xúc xích Békéscsaba đã trở thành điểm hẹn văn hóa thu hút đông đảo công chúng, cho thấy sự kết hợp giữa chất lượng sản phẩm, câu chuyện di sản và trải nghiệm thực tế có sức hút lớn thế nào đối với người tiêu dùng.