Ngư dân mỏi tay gỡ “món nhà nghèo”, thu tiền triệu với món với cá trích nướng bãi biển

Ngư dân "trúng lộc biển" do được mùa

Những ngày này, dọc các xã ven biển Nghệ An, không khí lao động trở nên rộn ràng hơn bao giờ hết khi mùa đánh bắt cá trích bước vào vụ sớm với tín hiệu đầy khởi sắc.

Từ tinh mơ, những con thuyền nhỏ rẽ sóng ra khơi và chỉ sau vài giờ đã trở về với khoang cá bạc lấp lánh. Sản lượng dồi dào, giá bán ổn định giúp ngư dân liên tục "trúng lộc biển", thu về tiền triệu mỗi ngày.

Anh Nguyễn Văn Hòa (trú xã Hải Châu, tỉnh Nghệ An) cho biết, mùa cá trích thường kéo dài từ cuối tháng Giêng đến tháng 3 Âm lịch hàng năm. Loài cá này di chuyển theo đàn lớn, thường áp sát bờ vào rạng sáng để kiếm ăn nên được ngư dân ví như "lộc trời" của vùng bãi ngang.

Nắm bắt tập tính đó, ngư dân thường xuất phát từ 2-3 giờ sáng bằng bè mảng hoặc thuyền công suất nhỏ vươn khơi để tiện cơ động, phù hợp với địa hình bãi ngang không có cảng lạch sâu. "Năm nay, cá trích xuất hiện sớm và dày hơn so với những năm trước. Mới đầu vụ cá đã vào nhiều, chuyến nào cũng thắng lợi nên ai cũng hào hứng ra khơi cả" anh Hòa chia sẻ.

Đánh bắt cá trích không quá vất vả, nhưng công đoạn gỡ cá lại đòi hỏi nhiều thời gian và sự kiên nhẫn. Cá trích thân thon dài, vảy mỏng nên dễ mắc chặt vào mắt lưới. Vì vậy, khi thuyền cập bến, các chủ thuyền thường huy động thêm người thân cùng gỡ cá để kịp bán trong phiên chợ sáng, giữ được giá tốt.

Những con cá trích vừa được gỡ khỏi lưới còn tươi rói, óng ánh được gom thành từng đống trên tấm bạt trải dọc bãi cát, rồi nhanh tay rửa sạch bằng nước biển trước khi chuyển ngay cho thương lái.

Cá trích nướng trên bếp than hồng thu hút hàng trăm du khách mỗi ngày

Cá trích là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, chứa nhiều axit béo omega-3, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Với mức giá khá "mềm", dao động từ 14.000 đến 20.000 đồng/kg, cá trích ngày càng được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình của ngư dân

Từ loại cá này, người dân có thể chế biến thành nhiều món ngon như gỏi, nướng, rán, kho hay làm mắm, mang đậm hương vị đặc trưng của vùng biển.

Thế nhưng, bất ngờ năm nay, đường ven biển qua xã Hải Châu bất ngờ đông nghịt người và xe dừng đỗ để ăn cá trích nướng. Người dân địa phương cho biết, đây là lần hiếm thấy làng chài thu hút lượng khách lớn như vậy.

Bà Bùi Thị Cảnh (55 tuổi, trú tại xóm Thái Thịnh, xã Hải Châu) cho biết, bếp than nướng cá trích được làm rất đơn giản, chỉ một chiếc thau cũ bằng nhôm, người dân bỏ đầy than củi rồi nhóm cho than đỏ. Phía trên miệng thau được gác một vỉ nướng tự chế để nướng cá.

"Muốn cá ngon thì người nướng phải ngồi canh tại bếp để thổi than sao cho phù hợp và lật cá đều đặn. Điều quan trọng nhất là nhận biết thời điểm cá vừa chín tới, đạt tiêu chuẩn. Cá trích nếu nướng chín quá hoặc cháy sẽ có vị đắng và khô. Nướng chưa chín ăn sẽ bị tanh. Cá vừa chín tới ăn sẽ ngon, thơm, béo ngậy", bà Cảnh nói.

Người dân nơi đây cho biết, thông thường cá sẽ nướng từ 7h sáng đến tận trưa. Thời gian này, cá vừa cập bến còn tươi, ngon, bổ dưỡng. Du khách thường ghé sạp nướng để thưởng thức trực tiếp, vì vậy người nướng cá thường mua những đồ ăn kèm về bán với cá nướng.

Cá nướng khách ăn trực tiếp tại chỗ có giá 50.000-60.000/kg tuỳ kích cỡ cá. Người dân sẽ có các món ăn kèm như: bún, lá sung, giá, dưa chuột,....để chống ngán. Mỗi ngày có hàng trăm du khách thập phương tìm đến để thưởng thức món ăn "nhà nghèo" mà bổ dưỡng này.

Theo người dân Hải Châu, trước đây khu vực này cũng có khách ghé mua cá, nhưng lượng rất ít, chủ yếu là người quen hoặc dân địa phương. Từ khi tuyến đường ven biển đi vào hoạt động, lượng phương tiện qua lại tăng lên, kéo theo nhu cầu dừng chân, ăn uống, trải nghiệm. Những ngày gần đây, lượng khách tăng đột biến, nhiều hộ phải làm việc liên tục để kịp phục vụ.

"Nghe món ăn cá trích nướng tại chỗ đang trend trên mạng, tôi cùng bạn bè đã rủ nhau vượt hàng chục km để thưởng thức. Cá tươi nướng trực tiếp thơm béo, béo ngậy, khung cảnh rất hữu tình. Đây đúng là điểm ăn uống lý tưởng đảm bảo được các tiêu chí ngon – bổ - rẻ", chị Trần Thị Hoài Thương, trú tại phường Vinh Hưng, tỉnh Nghệ An chia sẻ.

Theo lãnh đạo địa phương cho biết, công tác đảm bảo an ninh trật tự dọc tuyến đường ven biển được tăng cường, nhằm giữ gìn trật tự an toàn giao thông, phục vụ người dân và thực khách đến tham quan, thưởng thức.