Nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong mùa nắng nóng

Theo Sở Y tế Đắk Lắk, từ đầu năm đến nay, địa phương ghi nhận 2 vụ ngộ độc thực phẩm với 92 người mắc, trong đó có vụ tập thể 86 ca tại xã Ea Đrăng. Điều này cho thấy nguy cơ mất an toàn thực phẩm vẫn hiện hữu, đặc biệt trong điều kiện nhiệt độ cao.

Ông Trần Quang Hưng - Phó Trưởng phòng An toàn thực phẩm, Sở Y tế Đắk Lắk cho biết, thời tiết nắng nóng tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển mạnh, nhất là trong các thực phẩm giàu đạm như thịt, cá, trứng, sữa. Nếu bảo quản hoặc chế biến không đảm bảo vệ sinh, nguy cơ ngộ độc rất cao.

Ngành Y tế khuyến cáo, người dân cần thực hiện nghiêm nguyên tắc ăn chín, uống sôi; hạn chế sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc. Thức ăn sau khi nấu nên dùng ngay, nếu bảo quản cần đậy kín, để trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi sử dụng lại.

Đối với thực phẩm tươi sống, cần lựa chọn nguồn cung uy tín, tránh mua sản phẩm có dấu hiệu ôi thiu, biến đổi màu sắc hoặc có mùi lạ. Đồng thời, cần giữ vệ sinh cá nhân, rửa tay bằng xà phòng trước khi chế biến và ăn uống, sử dụng nguồn nước sạch.

Khi ăn uống bên ngoài, nên chọn cơ sở đảm bảo điều kiện vệ sinh, có nguồn gốc thực phẩm rõ ràng. Các bếp ăn tập thể, trường học, cơ sở kinh doanh thực phẩm cần thực hiện nghiêm quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn theo quy định.

Thực tế cho thấy, một bộ phận người dân vẫn còn chủ quan khi sử dụng thực phẩm đường phố, bảo quản thức ăn chưa đúng cách, để ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn.

Trước tình hình này, cơ quan chức năng tỉnh Đắk Lắk đang tăng cường thanh tra, kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm; xử lý nghiêm các vi phạm nhằm đảm bảo an toàn cho cộng đồng.

Các chuyên gia lưu ý, khi có dấu hiệu nghi ngộ độc như đau bụng, nôn, tiêu chảy, người dân cần đến ngay cơ sở y tế, không tự ý điều trị tại nhà để tránh biến chứng.

An toàn thực phẩm không chỉ là trách nhiệm của cơ quan chức năng mà còn phụ thuộc vào ý thức mỗi người dân. Chủ động phòng ngừa là giải pháp quan trọng để bảo vệ sức khỏe trong mùa nắng nóng.