Ninh Bình siết chặt an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục

Trao đổi với phóng viên, đại diện lãnh đạo Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Ninh Bình cho biết, thời gian qua, công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại các cơ sở giáo dục đã được các cấp, các ngành và địa phương quan tâm triển khai, góp phần thực hiện hiệu quả nhiệm vụ năm học 2025–2026. Tuy nhiên, qua kiểm tra, giám sát và thông tin phản ánh từ thực tiễn, nguy cơ mất an toàn thực phẩm trong bếp ăn trường học vẫn còn tiềm ẩn, nhất là liên quan đến nguồn gốc nguyên liệu, suất ăn bán trú và việc quản lý các đơn vị cung cấp thực phẩm.

Trước yêu cầu ngày càng cao trong công tác chăm sóc, bảo vệ sức khỏe trẻ em, học sinh, Sở Giáo dục và Đào tạo Ninh Bình vừa có văn bản số 937/SGDĐT-CTHSSV đề nghị UBND các xã, phường tiếp tục tăng cường quản lý, hướng dẫn, giám sát các cơ sở giáo dục mầm non, tiểu học và trung học cơ sở trên địa bàn thực hiện đầy đủ các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm. Đồng thời, phối hợp chặt chẽ với các cơ quan chức năng để kiểm tra, giám sát thường xuyên các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm, các đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, suất ăn bán trú; tăng cường xác minh nguồn gốc nguyên liệu, điều kiện an toàn thực phẩm, năng lực cung cấp và khả năng truy xuất nguồn gốc của các đơn vị liên quan.

Các địa phương cần tổ chức rà soát, đánh giá lại toàn bộ các đầu mối, công ty, hộ kinh doanh và cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, nước uống, sữa và các sản phẩm từ sữa cho các trường học thuộc phạm vi quản lý; kịp thời chấn chỉnh, dừng hoặc thay thế, kiến nghị xử lý đối với những trường hợp không bảo đảm quy định. Công tác kiểm tra theo kế hoạch và kiểm tra đột xuất cũng được yêu cầu thực hiện nghiêm túc để chủ động phòng ngừa rủi ro phát sinh.

Đối với các cơ sở giáo dục, Sở yêu cầu thực hiện nghiêm các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm trong tổ chức bán trú; khẩn trương rà soát hồ sơ năng lực của đơn vị cung cấp, nguồn gốc thực phẩm và các điều kiện bảo đảm an toàn trong tổ chức bếp ăn tập thể. Các trường cần bổ sung đầy đủ các điều khoản về trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm, truy xuất nguồn gốc và trách nhiệm xử lý sự cố trong hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu hoặc suất ăn sẵn.

Một yêu cầu quan trọng được nhấn mạnh là các cơ sở giáo dục phải thực hiện nghiêm việc kiểm thực tế ba bước, lưu mẫu thức ăn, ghi chép sổ sách theo dõi thực phẩm theo quy định; đồng thời công khai, minh bạch các nội dung liên quan như đơn vị cung ứng, thực đơn, danh mục thực phẩm, đơn giá hằng ngày và bảng công khai tài chính tại từng điểm trường. Việc đẩy mạnh ứng dụng công nghệ thông tin, trong đó có hình thức quét mã QR để phụ huynh thuận tiện tra cứu thông tin, cũng được xem là giải pháp thiết thực nhằm tăng tính minh bạch và tăng cường sự đồng hành giữa gia đình với nhà trường.

Sở Giáo dục và Đào tạo cũng yêu cầu tăng cường sự tham gia giám sát hằng ngày của cha mẹ học sinh trong các khâu từ nhập nguyên liệu, chế biến đến tổ chức bữa ăn, bảo đảm đúng quy trình và chất lượng. Khi phát hiện thực phẩm, nguyên liệu, nước uống, sữa hoặc các sản phẩm liên quan có dấu hiệu mất an toàn, các cơ sở giáo dục phải lập tức dừng tiếp nhận, tạm dừng hợp đồng với nhà cung cấp để kiểm tra, xác minh và báo cáo kịp thời tới cơ quan chức năng để xử lý. Hiệu trưởng các cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm trực tiếp về công tác bảo đảm an toàn thực phẩm tại đơn vị mình.

Việc siết chặt công tác quản lý an toàn thực phẩm trong trường học không chỉ là yêu cầu cấp thiết trước mắt mà còn là giải pháp lâu dài nhằm bảo vệ sức khỏe, sự phát triển toàn diện của trẻ em, học sinh. Khi từng bữa ăn học đường được kiểm soát chặt chẽ, an toàn và minh bạch, đó cũng là lúc niềm tin của phụ huynh được bồi đắp, chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trong nhà trường được nâng lên, góp phần xây dựng một môi trường giáo dục thực sự an toàn và nhân văn.