Quán nhà Haha - Hành trình mới về ẩm thực và bản sắc Việt ở các vùng miền

Mùa hè năm 2025, sự xuất hiện của Gia đình Haha đã tạo nên một hiện tượng truyền hình thực tế, có sức truyền cảm hứng và ảnh hưởng sâu rộng trong việc tạo nên sự quan tâm của khán giả đối với những mô hình du lịch cộng đồng ở các địa phương. Thông qua các chuyến đi, những nghệ sĩ tham gia chương trình đã có hành trình gắn kết với người dân, với văn hóa bản địa để cùng kể những câu chuyện đời thưởng, giản dị nhưng rất "chạm", rất thấm về giá trị của lao động, của những nỗ lực gây dựng sinh kế từ nghề truyền thống...

Hành trình mới - Trải nghiệm mới

Năm 2026, lựa chọn góc nhìn hoàn toàn mới, Gia đình Haha trở lại với phiên bản mang tên Quán nhà Haha tiếp tục đưa dàn nghệ sĩ đến những làng quê giàu tiềm năng du lịch cộng đồng nhưng lần này họ sẽ mở quán ăn, vận hành homestay/farmstay và trực tiếp phục vụ người dân bản địa lẫn du khách. Tại mỗi chặng dừng chân, các thành viên sẽ hòa nhập hoàn toàn vào đời sống nông thôn: từ cuốc đất, gieo trồng, chăn nuôi, đánh bắt thủy hải sản cho đến sơ chế nguyên liệu, lên thực đơn và đứng bếp nấu nướng...

"Trục cảm xúc chính" của chương trình tiếp tục quy tụ 5 gương mặt quen thuộc được khán giả yêu mến: Jun Phạm, Rhymastic, Bùi Công Nam, Ngọc Thanh Tâm và Duy Khánh, cùng sự đồng hành của các gia đình người bản địa - những "nhân vật gốc rễ" - và dàn khách mời bất ngờ qua mỗi chặng.

Phía nhà sản xuất cho biết, Quán nhà Haha đặt mục tiêu lan tỏa giá trị bền vững bằng việc lấy hương vị ẩm thực làm trọng tâm trải nghiệm. Chương trình sẽ cùng bà con hoàn thiện mô hình dịch vụ lưu trú và ẩm thực, qua đó gieo trồng hạt giống sinh kế, tạo dựng nguồn thu nhập lâu dài cho người dân. Còn khán giả sẽ không chỉ xem mà còn có thể trực tiếp đặt mua đặc sản địa phương, đặt tour du lịch hoặc tham gia vào nhiều hoạt động thiết thực khác giúp thúc đẩy kinh tế địa phương và giữ lửa nghề truyền thống.

Nhiều áp lực với các nghệ sĩ khi mở quán

Việc xắn tay áo vào vận hành một quán ăn thực thụ phục vụ hàng chục thực khách mỗi ngày tại Quán nhà Haha hứa hẹn sẽ mang lại cho dàn cast những trải nghiệm chưa từng có.

Rhymastic cho biết khi trở lại với chương trình, với dàn nghệ sĩ quen thuộc, cảm giác của anh đó là sự an tâm, tin cậy. Nhờ đó, mọi người có thể cùng phối hợp thực hiện các nhiệm vụ một cách ăn ý. 

Những ngày đầu, Rhymastic cho biết không chỉ anh mà các thành viên đều khá loay hoay với việc mở quán, nấu ăn mỗi ngày. Khâu sơ chế, chuẩn bị nguyên liệu khiến Rhymastic khá áp lực, có những món trước giờ anh chưa từng thử làm. Nhưng rồi tất cả đều nỗ lực với công việc để tự nâng cấp chính khả năng của mỗi người, chẳng hạn như với Rhymastic là cách pha các loại nước chấm.

Em út Duy Khánh thì chia sẻ: “Khánh cùng các anh chị em muốn tự tay nấu những món thật ngon để giới thiệu giá trị ẩm thực Việt đến bà con khắp mọi miền. Điều làm Khánh nhớ nhất - cũng là tiếc nuối nhất - chính là khoảnh khắc chia tay. Vừa mới gắn kết, bắt đầu có tình cảm thật sự sâu sắc với mọi người thì lại phải nói lời tạm biệt”. 

Đầy nhiệt tình và năng nổ nhưng ở vai trò mới Duy Khánh cho biết đôi khi anh cảm thấy hơi... hoảng loạn vì có quá nhiều người so với mùa đầu tiên, phải tiếp nhận xử lý nhiều thông tin một lúc khi làm việc tại quán. Đã có những sự cố xảy ra nhưng Duy Khánh nói rằng đã học được cách nâng cấp, rèn luyện thêm về bản lĩnh.

Trước câu hỏi của Thời báo VTV về việc liệu khi tập trung vào ẩm thực thì Quán nhà Haha có phần nào hạn chế những trải nghiệm đặc sắc từng làm nên thương hiệu trong mùa phát sóng đầu tiên, Duy Khánh cho biết, anh cũng từng thoáng lo lắng về điều này nhưng khi vào chương trình thì hoàn toàn gỡ bỏ được những băn khoăn. Dù vẫn tập trung vào nhiệm vụ chính là ẩm thực nhưng các trải nghiệm khác vẫn rất phong phú, vẫn được đi nhiều nơi, gặp gỡ với nhiều người dân bản địa.

Là "người anh lớn" chu toàn đảm nhận vị trí nấu chính, Jun Phạm thừa nhận việc nấu ăn cho hàng chục thực khách mỗi ngày là áp lực cực kỳ lớn: “Lúc trước nấu cho gia đình ăn thì rất đơn giản, dở một chút cũng chỉ bị mấy đứa em chê. Còn bây giờ nấu cho hàng chục thực khách mỗi ngày là áp lực cực kỳ lớn. Từ khâu chuẩn bị, căn chỉnh củi lửa cho đến quản lý chi phí... lỡ hỏng một cái là tốn cả mười mấy triệu. Nhưng qua đó, Jun học được nhiều điều giá trị và mình phải liên tục điều chỉnh công thức để lắng nghe và tôn trọng khẩu vị bản địa”.

Jun Phạm cũng tiết lộ, vì dàn nghệ sĩ đều không phải là những người nấu ăn chuyên nghiệp nên trong hành trình, sẽ cần phải có những "vị cứu tinh" - những người không chỉ góp phần cùng làm nên những món ăn ngon mà còn truyền tải những câu chuyện sâu sắc đằng sau nguyên liệu.

Trở thành nhân viên làm du lịch cộng đồng, Ngọc Thanh Tâm rút ra bài học về sự tinh tế khi giao thoa văn hóa: “Tâm từng đi nhiều nơi trên thế giới và nhận ra Việt Nam mình rất đẹp, ẩm thực lại có một 'DNA' rất riêng”.

Ở Quán nhà Haha, Ngọc Thanh Tâm hào hứng chia sẻ cô được phát huy sở trường với việc pha chế các món đồ uống cho thực khách. Nữ nghệ sĩ cũng không quên tạo điểm nhấn cho chuyến hành trình bằng các dụng cụ nấu ăn có màu hồng đặc trưng.

Trong số các thành viên, năm nay Bùi Công Nam sẽ là một người bận rộn vì trực tiếp tham gia nhiều hoạt động nấu ăn, phục vụ thực khách. Anh cho biết không đặt nặng việc phải xây dựng hình ảnh như thế nào trong một chương trình truyền hình thực tế mà luôn giữ tinh thần thoải mái, tự nhiên nhất để đón nhận mọi trải nghiệm. 

Món quà đặc biệt dành cho khán giả

Trong buổi họp báo, một thông tin được giữ kín tới những phút cuối mới được công bố đó là Fan meeting Quán nhà Haha tổ chức vào tháng 12/2026.

Hiện chương trình chưa công bố địa điểm chính thức của Fan meeting. Những thông tin cụ thể hơn cũng sẽ được dần chia sẻ trong thời gian tới.

Sự kiện hứa hẹn sẽ tạo nên điểm hẹn kết nối giữa các nghệ sĩ với cộng đồng người hâm mộ đang ngày một lớn mạnh để cùng lan tỏa những câu chuyện đẹp về ẩm thực, văn hóa, du lịch bản địa. 

Quán nhà Haha sẽ lên sóng lúc 20h, thứ Bảy hàng tuần trên VTV3, bắt đầu từ 17/10.