Siết chặt bữa ăn bán trú sau lo ngại thực phẩm bẩn, bảo đảm an toàn cho học sinh

Trước những thông tin liên quan đến vụ việc thực phẩm bẩn, trong đó có việc tiêu thụ thịt lợn bệnh từ Công ty TNHH thực phẩm Cường Phát, đến thời điểm hiện tại cơ quan chức năng chưa công bố danh sách các trường học liên quan. Tuy nhiên, những thông tin lan truyền trên mạng xã hội về các đơn vị có thể liên quan nguồn cung đã khiến nhiều phụ huynh không khỏi lo lắng. Tại Hà Nội, các trường học và phụ huynh cũng đang tích cực rà soát lại quy trình tổ chức bữa ăn bán trú nhằm bảo đảm an toàn cho học sinh.

Tại nhiều trường, học sinh vẫn duy trì bữa ăn bán trú như thường lệ, song phía sau những khay cơm quen thuộc là nỗi lo chưa được gọi tên đầy đủ. Phụ huynh cho rằng sự lo lắng là điều dễ hiểu và việc minh bạch thông tin lúc này là cần thiết. Chị Nguyễn Thị Thương, phụ huynh Trường Tiểu học Tứ Hiệp (phường Yên Sở, Hà Nội) chia sẻ, khi nghe thông tin, gia đình rất lo lắng và hoang mang, bởi thực phẩm có thể không chỉ vào trường học mà còn có nguy cơ xuất hiện ngoài thị trường, ảnh hưởng rộng hơn đến người tiêu dùng.

Ngay sau khi xuất hiện thông tin liên quan, các nhà trường đã nhanh chóng tăng cường kiểm soát toàn bộ quy trình bếp ăn bán trú, từ truy xuất nguồn gốc, khâu chế biến đến việc đưa thực phẩm đến tay học sinh. Nhiều trường đã tổ chức họp phụ huynh, công khai nguồn cung thực phẩm không chỉ để trấn an mà còn để tăng cường sự giám sát từ phía phụ huynh.

Cô giáo Nguyễn Thị Sinh, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Tứ Hiệp cho biết, nhà trường đã làm việc với ban đại diện cha mẹ học sinh và công khai nguồn gốc thực phẩm đưa vào bếp ăn. Đồng thời khẳng định, trong số các thực phẩm sử dụng không có nguồn từ Công ty Cường Phát. Hiện nhà trường đang sử dụng nguồn thịt lợn từ các đơn vị như Sebafood, Nhân Hòa, Linh An và Bình Minh thảo dược. Nhờ đó, nhiều phụ huynh cảm thấy yên tâm hơn và mong muốn tiếp tục có nguồn thực phẩm rõ ràng, chính thống để bảo đảm sức khỏe cho học sinh.

Ở góc độ quản lý, UBND phường Yên Sở đã nhanh chóng triển khai kiểm tra toàn bộ các khâu và thông tin kịp thời tới phụ huynh ngay trong ngày. Bà Nguyễn Thị Thanh Hòa, Trưởng phòng Văn hóa - Xã hội UBND phường Yên Sở cho biết, địa phương chia sẻ với những lo lắng của phụ huynh và mong muốn phụ huynh đồng hành cùng chính quyền, nhà trường trong việc giám sát chặt chẽ hơn nữa chất lượng bữa ăn bán trú. Đồng thời khẳng định, trên địa bàn phường không có trường mầm non, tiểu học hay trung học cơ sở nào sử dụng thực phẩm do Công ty Cường Phát cung cấp.

Tại nhiều trường học khác, các thông báo tương tự cũng đã được phát đi. Công tác kiểm tra bếp ăn được siết chặt, không chỉ dừng ở kiểm tra cảm quan mà còn yêu cầu đầy đủ hồ sơ truy xuất nguồn gốc. Các hoạt động kiểm tra đột xuất cũng được tăng cường nhằm kịp thời phát hiện và xử lý các vi phạm. Cô giáo Nguyễn Thị Phương Liên, Hiệu trưởng Trường Tiểu học Thanh Trì (phường Vĩnh Hưng, Hà Nội) cho biết, sau vụ việc, nhà trường yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn bổ sung đầy đủ hồ sơ truy xuất nguồn gốc và tăng tần suất kiểm tra đột xuất. Nếu phát hiện dấu hiệu bất thường, nhà trường sẽ lập tức dừng hợp đồng.

Tuy nhiên, việc siết chặt kiểm soát tại các nhà trường cũng đặt ra câu hỏi về trách nhiệm từ khâu đầu vào. Theo đơn vị cung cấp suất ăn, một phần thực phẩm từ doanh nghiệp vi phạm Cường Phát từng được phân phối tới 2 trường trong khoảng thời gian từ tháng 1 đến ngày 16/3, trong khi phần lớn nguồn cung của hệ thống đến từ các doanh nghiệp khác. Việc phân phối qua nhiều khâu trung gian khiến công tác kiểm soát gặp không ít khó khăn. Điều này cũng cho thấy nhà trường thường chỉ là khâu cuối trong chuỗi cung ứng và có phần bị động.

Các chuyên gia và thực tiễn cho thấy, khi khâu đầu vào chưa được kiểm soát chặt chẽ, mọi nỗ lực tại bếp ăn chỉ mang tính bị động. Chỉ khi quản lý được từ gốc, việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong trường học mới thực sự hiệu quả và nỗi lo của phụ huynh mới có thể được giải tỏa.