Thị trường dịch vụ bữa ăn tiện lợi

Bữa ăn tiện lợi hút khách mùa nắng nóng

Thời tiết nắng nóng khiến nhiều người cân nhắc lại cách chuẩn bị mỗi bữa ăn. Thay vì dành nhiều thời gian cho việc đi chợ, sơ chế và nấu nướng, một số người lựa chọn các loại thực phẩm, suất ăn được chế biến sẵn, chỉ cần hâm nóng trước khi dùng.

Với quỹ thời gian eo hẹp, không có nhiều thời gian nấu nướng, những suất đồ ăn được chế biến sẵn trong ngày đang thu hút nhiều người tiêu dùng hiện nay.

Một khách hàng cho biết: "Có hôm mua những set cơm trưa ở đây dao động 40.000 đồng, hôm nào mua cả bữa sáng tầm 50.000 đồng".

Khách hàng khác chia sẻ: "Về nhà nấu nướng cũng khá nóng, nên mua đồ ăn sẵn vừa tiện lợi mà ăn cũng rất ngon. Vì thế tôi thường xuyên vào đây để mua".

Nếu như trước đây, phần lớn các món chế biến sẵn thường chỉ làm kích cỡ nhỏ, phù hợp để ăn lót dạ hoặc ăn nhanh. Thì giờ đây, ngày càng có nhiều những suất cơm đầy đủ hơn, tăng thêm sự lựa chọn cho người tiêu dùng. Đặc biệt, trong thời điểm nắng nóng, khi nhu cầu có những bữa ăn tiện lợi nhưng cần đầy đủ dinh dưỡng tăng cao.

Bà Nguyễn Thị Lan - Đơn vị cung cấp dịch vụ đồ ăn nêu ý kiến: "So với kế hoạch ban đầu, chúng tôi chỉ sản xuất khoảng 100 - 120 suất cơm trong một ngày. Nhưng thời gian gần đây đặc biệt là những thời điểm nắng nóng, chúng tôi đã tăng lên 170 - 180 suất".

Không chỉ cung cấp các suất ăn chế biến sẵn, nhiều đơn vị cũng mở rộng quy mô hơn từ việc mở khu bếp, phục vụ món nóng, bố trí không gian ăn uống tại chỗ. Ngoài các suất ăn thông thường, những suất ăn theo chế độ lành mạnh giờ đây cũng đã lên kệ để đáp ứng nhu cầu của nhiều nhóm khách hàng.

Bà Nguyễn Thị Thu Hằng - Đơn vị cung cấp dịch vụ đồ ăn cho biết: "Với những nguyên liệu có sẵn tại siêu thị của chúng tôi thu mua về, chúng tôi có thể nhanh chóng cung cấp cho khách hàng những bữa ăn tiện lợi. Hiện tại, doanh số của ngành hàng F&B và thực phẩm chế biến sẵn đang tăng trưởng khoảng 10%".

Nhịp sống hiện đại ngày càng bận rộn khiến những bữa ăn tiện lợi trở thành lựa chọn của không ít người tiêu dùng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, dù ưu tiên sự tiện lợi, người tiêu dùng vẫn cần lựa chọn những bữa ăn đa dạng, cân đối các nhóm chất nhằm đảm bảo sức khỏe và duy trì năng lượng cho cơ thể.

Dịch vụ thuê đi chợ hộ, nấu ăn tại nhà được nhiều người tìm kiếm

Theo Khảo sát Người tiêu dùng 2025 tại Việt Nam của hãng PwC cho thấy, 54% người được khảo sát cho biết, họ mua thực phẩm chế biến sẵn ít nhất một lần mỗi tuần. Tuy nhiên, sự tiện lợi không đồng nghĩa với việc bỏ qua yếu tố an toàn thực phẩm. Để đảm bảo sức khỏe, người tiêu dùng nên lựa chọn các bữa ăn tiện lợi được sản xuất trong ngày tại những cơ sở đảm bảo về điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong trường hợp cần hâm nóng, không được cho nguyên cả khay thực phẩm vào lò vi sóng, vì phần lớn các khay ăn tiện lợi trên thị trường thường được sử dụng bằng khay nhựa và màng bọc thực phẩm. Cùng với đó, người tiêu dùng cũng cần đa dạng hóa thực đơn để hạn chế nguy cơ mất cân đối dinh dưỡng.

Bên cạnh việc lựa chọn thực phẩm chế biến sẵn, nhu cầu về những bữa ăn tiện lợi nhưng vẫn phù hợp với khẩu vị và nhu cầu dinh dưỡng cá nhân cũng đang mở ra xu hướng sử dụng dịch vụ nấu ăn tại nhà. Thay vì phải tự lên thực đơn, mua nguyên liệu và dành nhiều thời gian chế biến, có những gia đình lại lựa chọn các dịch vụ cung cấp bữa ăn được chuẩn bị theo yêu cầu. Xu hướng này cho thấy người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến việc cân bằng giữa sự tiện lợi và chất lượng bữa ăn, hướng tới giải pháp vừa tiết kiệm thời gian, vừa đáp ứng tốt hơn nhu cầu dinh dưỡng của từng gia đình.

Trên nhiều nhóm tìm giúp việc gia đình, nhu cầu tìm người đi chợ hộ, nấu ăn theo giờ xuất hiện ngày càng nhiều. Thay vì thuê một người làm nhiều việc như dọn dẹp, trông trẻ, một số gia đình chỉ tìm người chuyên đi chợ và chuẩn bị bữa cơm. Với mức giá thuê phổ biến trong khoảng 80.000 đến 120.000 đồng mỗi giờ. Bởi với nhiều gia đình, việc chuẩn bị một bữa cơm đầy đủ mỗi ngày đang trở thành một bài toán khó về thời gian. Chị Yến đã quyết định thuê người đi chợ hộ, nấu cơm mỗi ngày để có thời gian hơn cho hai con nhỏ.

Chị Nguyễn Thị Kim Yến - TP. Hà Nội tâm sự: "Thời gian buổi tối về cũng phải dạy học này, trưa cũng không có thời gian, nếu thuê các cô thì mình còn tập trung dạy con học và chăm con được đầy đủ hơn".

Từ nhu cầu của các gia đình, dịch vụ nấu ăn theo giờ tại nhà cũng đang dần chuyên nghiệp hóa, không chỉ nấu ăn, mà còn cần phải tính toán thực đơn, chi phí và dinh dưỡng cho từng bữa ăn.

Bà Nguyễn Thị Thêu - Người nấu ăn tại nhà cho biết: "Nếu mà chủ nhà không đưa ra thực đơn thì người giúp việc phải cân đối thức ăn và làm sao vừa cân đối với số tiền mà mình đi chợ và đảm bảo có nhiều nhóm thức ăn".

Bà Trần Thị Hiền - Người nấu ăn tại nhà chia sẻ: "Mỗi gia đình có khẩu vị khác nhau. Người không ăn cay, người ăn cay, người ăn mặn, người ăn nhạt. Nói chung là mỗi gia đình mỗi kiểu, không giống nhau".

Từ những yêu cầu rất riêng của mỗi gia đình, thuê người nấu ăn tại nhà đang dần trở thành một dịch vụ chuyên biệt. Và khi nhu cầu tăng lên, các đơn vị cung cấp giúp việc cũng bắt đầu ghi nhận sự thay đổi rõ nét trong thị trường này.

Anh Nguyễn Hoàng Gia Bảo - Đại diện Đơn vị cho thuê giúp việc nêu ý kiến: "Thời gian gần đây, xu hướng thuê người nấu ăn của các gia đình, đặc biệt là các gia đình trẻ, đang có xu hướng tăng cao. Thông thường sẽ vào các khung giờ trưa và bữa tối. Tỷ lệ thuê người nấu ăn hiện nay tăng khoảng 50% so với cùng kỳ của năm ngoái".

Bà Hoàng Thị Thu Hiền - Giảng viên chính Khoa Ngân hàng, Học viện Ngân hàng nhận định: "Trong nền kinh tế thị trường, cung luôn phát triển để đáp ứng với nhu cầu của khách hàng. Và khi nhu cầu của khách hàng liên tục đòi hỏi cao hơn về dịch vụ đồ ăn, họ quan tâm đến sức khỏe nhiều hơn, sự tiện dụng nhiều hơn, rõ ràng những dịch vụ như là những bữa ăn tiện lợi được chế biến sẵn, những dịch vụ về đầu bếp tại gia chắc chắn sẽ là một thị trường rất phát triển trong thời gian tới".

Khi quỹ thời gian ngày càng hạn hẹp, thuê người đi chợ, nấu cơm theo giờ đang trở thành một giải pháp để vẫn có bữa cơm nhà mà không phải tự mình chuẩn bị tất cả. Còn với những người có khả năng nấu nướng, nhu cầu này lại mở ra một cơ hội việc làm linh hoạt, tận dụng chính sở trường của mình để có thêm thu nhập.