TP Hồ Chí Minh tăng cường giám sát bếp ăn công nghiệp, đảm bảo an toàn thực phẩm

Tại TP Hồ Chí Minh, Đoàn giám sát của Thường trực HĐND Thành phố ngày 6/8 đã khảo sát các bếp ăn công nghiệp và làm việc với một số phường về công tác quản lý nhà nước trong lĩnh vực an toàn thực phẩm.

Mỗi ngày, khoảng 50.000 suất ăn từ bếp ăn công nghiệp của Công ty TNHH MTV Suất ăn công nghiệp Tú Anh được cung cấp cho các trường học và khu công nghiệp trên địa bàn TP Hồ Chí Minh. Từ khâu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến đến vận chuyển đều được kiểm soát theo quy trình một chiều, kết hợp truy xuất nguồn gốc và giám sát chất lượng nhằm bảo đảm an toàn cho từng suất ăn.

Bà Nguyễn Thị Nụ (Tổng Giám đốc Công ty TNHH MTV Suất ăn công nghiệp Tú Anh) chia sẻ: "Tháng 7 năm 2026, khi sử dụng công nghệ AI, các khách hàng đều thấy được hôm nay tôi ăn gì, đơn vị nào cung cấp, chất lượng như thế nào, đặc biệt, với các em học sinh, phụ huynh ngồi ở nhà nhưng có thể kiểm soát được hôm nay con ăn gì".

Qua khảo sát, đoàn giám sát đánh giá cao quy trình kiểm soát chất lượng của doanh nghiệp, nhất là việc chủ động quản lý nguồn nguyên liệu từ vùng sản xuất đến bếp ăn. Tuy nhiên, mục tiêu của hoạt động giám sát không chỉ dừng ở từng cơ sở, mà còn hướng đến hoàn thiện cơ chế quản lý, nhân rộng các mô hình hiệu quả trên toàn thành phố.

Ông Cao Thanh Bình (Trưởng Ban Văn hóa - Xã hội, Hội đồng nhân dân TP Hồ Chí Minh) cho biết: "Qua giám sát, Hội đồng nhân dân TP tiếp tục ghi nhận các kiến nghị, đề xuất. Những đơn vị đảm bảo an toàn thực phẩm sẽ được giới thiệu, nhân rộng để tiếp cận bếp ăn bán trú ở các trường học, khu chế xuất, khu công nghiệp".

TP Hồ Chí Minh hiện có hàng trăm đơn vị cung cấp suất ăn cho trường học, khu công nghiệp và bếp ăn tập thể, riêng lĩnh vực giáo dục có hơn 300 doanh nghiệp cung ứng. 

Trước thềm năm học mới, cùng với việc siết chặt kiểm soát chuỗi cung ứng, vai trò quản lý, kiểm tra và giám sát của chính quyền địa phương, người đứng đầu các cơ sở giáo dục được xác định là yếu tố then chốt để phòng ngừa nguy cơ mất an toàn thực phẩm.

Từ việc kiểm soát chặt chẽ tại doanh nghiệp đến tăng cường quản lý ở cơ sở, hoạt động giám sát của Thường trực Hội đồng nhân dân TP Hồ Chí Minh hướng đến xây dựng chuỗi thực phẩm an toàn ngay từ gốc. Đoàn ghi nhận những mô hình, cách làm hay trong quản lý và đảm bảo an toàn thực phẩm như: gắn mã QR vào suất ăn học đường, xây dựng phần mềm giám sát suất ăn bán trú trường học.