Những dải bột tươi được cán mỏng, óng ả một màu vàng của trứng gà tươi, ngoài ra không có một thứ phụ gia gì khác. Bột được cán đi cán lại nhiều lần, nhưng không quá nhiều, tất cả phụ thuộc vào kinh nghiệm mấy chục năm của người thợ, làm sao để có được sợi mì ngon nhất, thơm mùi trứng, vừa dai vừa giòn, phục vụ thực khách gần xa.
Mì vịt tiềm, mì thập cẩm, mì hoành thánh tôm, mì xá míu, mì nấm đông cô gà, mì tôm với gà... Những khúc biến tấu của món mì khiến cho sợi mì thủ công giản dị trở nên vô cùng hấp dẫn. Những lúc cao điểm, tiệm bán tới 500 tô mì mỗi ngày.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục.
Xin hãy đợi 60 giây nữa.