Mới đây xuất hiện trong chương trình Người đương thời, người phụ nữ có gương mặt phúc hậu đã khiến khán giả nhiều lần rớt nước mắt… Không bằng cấp, không trường lớp, từ chỗ không được ai thừa nhận bà đã từng bước vươn lên trở thành nghệ nhân nổi tiếng và được mời đi giảng dạy về nghệ thuật nấu món ăn Việt Nam ở khắp nơi trên thế giới.
Trong câu chuyện trao đổi với nhà báo Tạ Bích Loan tại trường quay, bà Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân thành thực chia sẻ cái duyên đưa bà đến với nghề nấu ăn là bởi vì… nghèo. Bà chia sẻ: Bởi cái nghèo cứ đeo dẳng tới cả khi đã trưởng thành và lập gia đình nên cứ đi dạy học về là tôi lao vào bếp núc, dạy nấu ăn, đan len, móc áo, thêu rua, may gia công… Tôi xoay xở đủ các nghề miễn là có thể kiếm được tiền nuôi gia đình.
Vốn là giáo viên dạy văn của Trường PTTH Nguyễn Thượng Hiền (TP. Hồ Chí Minh), bà Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân đến với nghề nấu ăn như một định mệnh. Sau khi đưa con đi chữa bệnh ở Úc về, bà không thể tiếp tục đứng trên bục giảng. May sao, nhờ có tài nấu ăn nên bà được một trung tâm dạy nghề mời dạy nữ công gia chánh. Năm 1994, bà bắt đầu được Đài TH TP. Hồ Chí Minh mời phụ trách chương trình Khéo tay hay làm và cũng từ đó bà trở thành nữ đầu bếp nổi tiếng trên truyền hình.
Không bằng cấp, không được đào tạo, bà cứ vừa làm vừa học với quyết tâm “cứ làm ắt được”. Tính sơ sơ đến bây giờ bà đã thực hiện khoảng hơn 1.000 món ăn cho các chương trình truyền hình, cộng tác với chuyên mục nấu ăn của 20 tờ báo và viết gần 70 quyển sách từ hướng dẫn nấu ăn đến sách du lịch các nước. Bà cũng thường xuyên được mời dạy nấu các món ăn Việt Nam cho các đầu bếp nước ngoài và có dịp chu du nhiều nước để truyền bá nghệ thuật ẩm thực Việt Nam.
Giờ đây, tuy cuộc sống đã đàng hoàng hơn nhưng người nghệ nhân nổi tiếng ấy luôn nhớ và biết ơn cái thời nghèo khó. Bà cũng rất biết ơn các chị em bán hàng ở chợ Ông Tạ vì họ đã không ngần ngại cho bà đi chợ nợ tiền và gợi ý nhiều món ăn ngon để bà hướng dẫn người khác.
Sẽ là khập khiễng nếu so sánh cái tên Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân với những cái tên nghệ sĩ nổi tiếng khác, nhưng thật sự bà rất nổi tiếng không chỉ ở Việt Nam mà còn nhiều nước trên thế giới. Thậm chí cái tên bà nhiều năm nay đã trở thành một thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực ẩm thực. Sự nổi tiếng đó bắt nguồn từ chính sự sáng tạo, đôi bàn tay khéo léo, đặc biệt là cái tâm của bà dành cho các món ăn Việt Nam.
‘ Nữ hoàng đầu bếp Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân
Chính vì vậy, khi chương trình Người đương thời nhắc đến sản phẩm bánh chưng mang thương hiệu Dzoãn dịp tết Giáp Thân 2004, người nghệ nhân nổi tiếng ấy đã không giấu những giọt nước mắt: Bánh chưng 2004 là một kỷ niệm buồn và là một bài học lớn cho tính cả tin của tôi. Cũng may sau này nhờ có bài viết của một nhà báo mà khách hàng hiểu tôi đã bị chính những người bạn thân và một số bạn trẻ đánh lừa. Từ sự cố đau buồn ấy, tôi đã có một bài học quý giá trong việc bảo vệ thương hiệu của mình.
Tự nhận là “người yêu cuộc sống gia đình, thích hầu hạ chồng con” nhưng bây giờ người đàn bà có gương mặt phúc hậu ấy lại đang và dự định sẽ sống một mình cho đến cuối đời. Bà không giấu được nỗi buồn mỗi khi được đề cập với chuyện gia đình. Bà ngậm ngùi: Đời người đàn bà, sống chết gì cũng chỉ muốn giữ gìn một mái ấm. Thế nhưng một khi mình đã làm hết cách, đã dốc hết sức, suốt gần 30 năm, mà cái mình nhận lại là sự lạnh lẽo, thậm chí nhẫn tâm, thì cũng đến lúc mình phải tỉnh ngộ…
Đã từng được tôn vinh là Nữ hoàng đầu bếp của Việt Nam nhưng lúc nào bà Vân cũng xuất hiện giản dị trong bộ quần áo bà ba hoặc đôi khi là chiếc áo dài dân tộc. Vẫn với phong cách giản dị, gần gũi và nụ cười dễ mến, bà lại tiếp tục những chuyến đi chu du khắp thế giới để giới thiệu những tinh hoa của món ăn Việt Nam.
Bạn không thể gửi bình luận liên tục.
Xin hãy đợi 60 giây nữa.