Nồng độ thủy ngân gia tăng trong cá ngừ và cá tuyết

Cụ thể, nghiên cứu trên đàn cá tại khu vực Đại Tây Dương cho thấy lượng thủy ngân hữu cơ trong cá tuyết đã tăng khoảng 23% trong vòng 3 thập kỷ qua và con số này ở cá ngừ là 30%. Nguyên nhân là bởi nước biển ấm lên cùng tình trạng đánh bắt quá mức làm thay đổi đặc tính của các loài cá và khiến chúng tiêu thụ nhiều thức ăn chứa lượng thủy ngân cao hơn.

Hàm lượng thủy ngân cao sẽ làm tăng nguy cơ nhiễm độc thần kinh khi ăn các loại cá này trong thời gian dài hoặc ở trẻ em.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!