Ẩm thực bản địa lên ngôi trên thị trường fine dining

Từng được xem là "sân chơi" của ẩm thực Pháp và Nhật Bản, phân khúc fine dining đang chứng kiến sự thay đổi khi ngày càng nhiều quốc gia đưa hương vị bản địa vào trải nghiệm ẩm thực cao cấp. Xu hướng này góp phần mở rộng bản đồ fine dining toàn cầu, tôn vinh sự đa dạng của các nền ẩm thực.