Chuyên nghiệp hóa du lịch ẩm thực

Theo khảo sát của Tổ chức Du lịch ẩm thực thế giới, có tới trên 80% du khách quốc tế mong muốn khám phá ẩm thực địa phương và sẵn sàng chi nhiều tiền cho ăn uống trong mỗi hành trình. Đây là lợi thế lớn của ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là Hà Nội, nơi ẩm thực không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn chứa đựng chiều sâu văn hóa. Để khai thác tiềm năng này, Hà Nội đang từng bước quy hoạch các vùng văn hóa ẩm thực tại khu phố cổ, hướng tới chuyên nghiệp hóa loại hình du lịch ẩm thực.