Nhà hàng trứ danh nước Pháp chuyển sang ẩm thực thuần chay

Giới ẩm thực Pháp đang chứng kiến một dấu mốc đáng chú ý khi đầu bếp nổi tiếng thế giới Alain Passard quyết định loại bỏ gần như toàn bộ sản phẩm từ động vật khỏi thực đơn của Arpège, nhà hàng 3 sao Michelin trứ danh tại Pa-ri. Đây là lần đầu tiên một nhà hàng đạt chuẩn 3 sao Michelin tại Pháp thực hiện cuộc chuyển mình đầy táo bạo sang ẩm thực thuần chay.