Tái định hình ngành kinh doanh ẩm thực và đồ uống

Nửa đầu năm nay, hàng loạt thương hiệu kinh doanh ẩm thực và đồ uống rời đi hoặc phải thu hẹp hoạt động trong khi một số chuỗi khác lại đang âm thầm mở rộng. Sự chuyển động này của thị trường có thể nhận thấy qua việc nhiều mặt bằng đóng cửa, trong khi vài tháng sau lại được sửa sang cho một thương hiệu mới khác. Đằng sau làn sóng thay đổi này, thị trường kinh doanh ẩm thực và đồ uống đang bước vào giai đoạn tái định hình. Tất cả cho thấy, sự chuyển động tất yếu dựa trên sự thay đổi hoặc thị hiếu, gu thưởng thức của người tiêu dùng.