TIN MỚI NHẬN Góc doanh nghiệp

Bánh trung thu handmade khuấy đảo thị trường năm 2015

Thu NgàCập nhật 10:19 ngày 09/09/2015

VTV.vn - Dù còn cách dịp Trung thu gần một tháng nhưng nhiều cơ sở làm bánh trung thu tự làm (handmade) đã tung ra thị trường cả nghìn sản phẩm.

Giá thành rẻ, đảm bảo vệ sinh

Nở rộ từ 1-2 năm trước nhưng đến nay, trào lưu tự làm bánh trung thu tại nhà, hay sử dụng sản phẩm bánh handmade vẫn chưa hết hot. Bên cạnh việc tìm mua bánh trung thu bán sẵn trên thị trường, nhiều bà nội trợ đã tự tìm tòi học hỏi cách làm bánh và bắt đầu kinh doanh mặt hàng này. Năm nay, trào lưu bán bánh trung thu handmade dường như còn sôi động hơn rất nhiều so với những năm trước.

Theo chị Hoài Anh – chủ một cửa tiệm bán bánh trung thu handmade trên phố Khâm Thiên, bánh trung thu tự làm có nguyên liệu được đảm bảo, không chứa hóa chất phụ gia, lại nhiều hương vị khác nhau nên được rất nhiều người chọn lựa. “Rất nhiều người lo sợ mua bánh ở ngoài không đảm bảo vệ sinh thực phẩm, chứa nhiều chất gây hại cho sức khỏe. Bánh handmade được mình chọn lựa và kiểm tra kĩ lưỡng từ khâu nguyên liệu, như bột mỳ, đậu xanh, hạt sen, muối trứng, mứt bí, mỡ đường, lạp xưởng... nên khách hàng luôn yên tâm về chất lượng”.

Các nguyên liệu làm bánh đều được tuyển chọn kĩ lưỡng và đảm bảo chất lượng

Cũng theo chị Hoài Anh, tất cả các khâu làm bánh đều được đảm bảo vệ sinh. Mặc dù ở thời điểm hiện tại, nhân viên của cửa hàng khá đông nhưng chị luôn theo dõi sát sao quá trình thao tác và làm việc nhằm cho ra từng mẻ bánh chất lượng. “Nhân viên của cơ sở đều có bao tay và tạp dề khi làm bánh. Ngoài ra, dụng cụ làm bánh như thố đổ bột, phới, máy trộn, khay nướng bánh... đều được chú ý vệ sinh sạch sẽ”. Theo chị Hoài Anh, những khách hàng đặt bánh đều là khách quen nên chị luôn đảm bảo uy tín của cửa hiệu mình.

Năm nay, khách hàng đặt bánh từ rất sớm nên ngay cuối tháng 6, cơ sở của chị đã phải huy động thêm nhân viên và gia tăng nguồn nguyên liệu nhập. Bánh trung thu handmade năm nay cũng rất phong phú về mẫu mã và chủng loại. Ngoài các loại bánh trung thu với khuôn hoa văn truyền thống như hình tròn, hình vuông, bánh handmade còn được sáng tạo thêm các loại hình thù độc đáo như bánh mô phỏng 12 con giáp, bánh hình con lợn, con gấu... Nhân bánh và vỏ bánh cũng rất phong phú với nguyên liệu bằng khoai lang, thạch rau câu, hay trà xanh..., tạo nên hương vị mới lạ, đa dạng, màu sắc vui tươi phù hợp với không khí ngày hội trung thu.

Bánh trung thu handmade năm nay có nhiều kiểu dáng độc đáo và hấp dẫn

Với lợi thế bánh tự làm bằng tay, không theo dây chuyền, giá các loại bánh trên cũng khá mềm. “Tùy vào từng loại với kích cỡ to nhỏ khác nhau mà bánh sẽ có giá khác nhau, nhưng trung bình, một chiếc bánh 150g sẽ có giá dao động từ 35- 45 nghìn đồng. Nếu như khách hàng muốn đặt loại bánh có trọng lượng lớn hơn, cơ sở cũng sẽ sản xuất và bán với giá chỉ khoảng 60 nghìn đồng 1 chiếc”, chị Hoài Anh cho biết.

Đây là lợi thế lớn của bánh trung thu tự làm so với những loại bánh đã có thương hiệu trên thị trường hiện nay. Người dùng có thể yên tâm về chất lượng sản phẩm nếu đặt hàng tại các cơ sở có uy tín, tránh nỗi lo sử dụng sản phẩm không rõ nguồn gốc hay kém chất lượng.

Cơn sốt học làm bánh của các bà nội trợ

Thay vì mua bánh ngoài cửa hàng, nhiều người đã tìm cách học và làm bánh trung thu handmade tại nhà, với tiêu chí vừa ngon, vừa rẻ, vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nắm bắt được nhu cầu muốn học làm bánh khá cao khi Tết Trung thu sắp đến, nhiều lớp dạy làm bánh trung thu được mở, thu hút hàng trăm chị em nội trợ, công sở đến học. Tranh thủ mọi khoảng trống thời gian, từ giờ nghỉ trưa, buổi tối hay thứ 7, Chủ nhật, rất nhiều người đã đến trung tâm đăng kí học làm bánh.

Chị Thu Hằng, nhân viên công ty kinh doanh tại đường Láng (Ba Đình) là một học viên chăm chỉ của lớp học làm bánh được mở trên phố Nguyên Hồng. Chị cho biết: “Mặc dù khá bận rộn nhưng mình vẫn tranh thủ buổi trưa và ngày nghỉ để tới lớp học làm bánh trước dịp trung thu. Ở đây, chỉ với 2-3 buổi nhưng mình đã có thể tự làm món bánh trung thu truyền thống và thực hành khá tốt những món bánh mới, lạ như bánh rau câu với nhiều hình dáng phong phú”.

 

Các lớp học làm bánh luôn đông đúc tại thời điểm này (Ảnh do nhân vật cung cấp)

Chi phí đầu tư cho mỗi khóa học làm bánh dao động từ 600.000 - 1 triệu đồng. Đối với nhiều bà nội trợ, đây là mức giá khá phù hợp. “Tiền học phí cũng chỉ tương đương với 1 – 2 hộp bánh trung thu mua ở ngoài. Trong khi đó, học làm bánh, mình có thêm kỹ năng, có thể thực hành ở nhà mọi lúc rảnh rỗi. Quan trọng hơn, bánh mình tự làm dành tặng người thân chắc chắn sẽ có hương vị riêng và tràn đầy ý nghĩa”, chị Ngọc Mai (Đống Đa – Hà Nội) chia sẻ.

Chị Nguyễn Hồng Trang có lớp dạy làm bánh ngay tại nhà khu vực Cầu Giấy, từ gần một tháng nay, lớp học của chị đã rất đông đúc. Theo chị, ý định lúc đầu mở lớp chỉ để dạy làm bánh cho bạn bè, người thân nhưng về sau số lượng đăng ký học càng nhiều khiến chị luôn phải tăng buổi dạy. “Mình chỉ dám nhận 7-8 người một lớp để đảm bảo chất lượng. Mỗi khóa học chỉ cần 3 buổi là các mẹ đã có thể tự tay làm nhiều món bánh trung thu thơm ngon, lạ mắt đãi cả gia đình hay đem biếu tặng. Ngoài ra, bên mình cũng cung cấp nguyên liệu như bột, các loại nhân để học viên có thể mua về tự làm tại nhà”.

Chỉ 2-3 buổi học, các bà nội trợ đã có thể tự làm bánh trung thu tại nhà

 

Đây sẽ là món quà ý nghĩa dành tặng người thân dịp tết trung thu sắp tới

 

Bánh trung thu homemade được ưa chuộng Bánh trung thu homemade được ưa chuộng

VTV.vn - Mùa Trung thu năm nay, bên cạnh bánh Trung thu đặc biệt để biếu tặng, người tiêu dùng TP.HCM có xu hướng chọn mua bánh thủ công để thưởng thức.

 

Tiệm bánh Bảo Phương: Hơn 60 năm lưu giữ hương vị bánh trung thu truyền thống Tiệm bánh Bảo Phương: Hơn 60 năm lưu giữ hương vị bánh trung thu truyền thống

VTV.vn - Được mở ngay sau khi giải phóng Thủ đô và duy trì đến bây giờ, tiệm bánh Bảo Phương đã gìn giữ tay nghề cha ông để tạo nên những chiếc bánh trung thu cổ truyền đúng vị.

 

Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam.

 

VTV1

WWW.VTV.VN - BÁO ĐIỆN TỬ ĐÀI TRUYỀN HÌNH VIỆT NAM.

Tổng biên tập Vũ Thanh Thủy

Phó Tổng biên tập Phạm Quốc Thắng

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 306/GP-BTTTT cấp ngày 22/02/2012.

Tổng đài VTV: (04) 3.8355931; (04) 3.8355932

Ðiện thoại Báo điện tử VTV: (04) 66897 897 Email: toasoan@vtv.vn

® Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.

Ghi rõ nguồn VTV.vn khi phát hành lại thông tin từ website này.