Mùa của cốm Làng Vòng Hà Nội

Đình Quân - Phạm Hùng (Ban Truyền hình Đối ngoại)-Chủ nhật, ngày 02/10/2016 05:00 GMT+7

VTV.vn - Chuyện kể rằng, từ rất lâu người con gái ở Mễ Trì sang Làng Vòng lấy chồng, học được nghề làm cốm rồi truyền dạy cho mọi người trong nhà.

Câu chuyện đó có thật hay không và rất khó để biết, nhưng có điều chắc chắn rằng, người Hà Nội không ai không biết đến hương vị của cốm mễ Trì.

Anh Nguyễn Văn Nghị - Mễ Trì, Nam từ Liêm, Hà Nội cho biết: "Từ đời ông bà, cha mẹ, đến tôi tính đến nay là bốn đời theo nghề làm cốm. Ngày xưa đi gặt lúa bằng tay, bằng liềm, sau đó đem về, tất cả bà con đến nhặt từng bông, bây giờ đô thị hóa nhanh, lúa không còn nhiều, chúng tôi phải sang tận Bắc Ninh, Phúc Thọ từ 3-4 giờ để gặt. Thời điểm gặt, sương xuống còn ướt, đầu hạt hơi chắc một chút, đuôi gié còn sữa mới đạt yêu cầu".

Theo chia sẻ của những người làm nghề, mặc dù công việc này vất vả, nhưng khi ra được sản phẩm lại rất vui. Trước kia làm cốm phải giã hoàn toàn bằng chân, ngày nay cốm được giã bằng máy, sáng sớm hôm sau giã lại cho cốm mềm hơn. Việc sàng sảy cốm bắt buộc phải làm thủ công, sạch sẽ bởi cốm phải sạch ăn mới ngon.

Bún ốc nguội - món ăn tinh tế của người Hà Nội Bún ốc nguội - món ăn tinh tế của người Hà Nội Nộm bò khô - món ăn vặt nổi tiếng tại Hà Nội Nộm bò khô - món ăn vặt nổi tiếng tại Hà Nội 'Hiện tượng' Nhật Anh: Người đưa món ăn Hà Nội đi vào nhạc chế "Hiện tượng" Nhật Anh: Người đưa món ăn Hà Nội đi vào nhạc chế

Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TVOnline!

Cùng chuyên mục

TIN MỚI

    Giao diện thử nghiệm VTVLive