TIN MỚI NHẬN Góc doanh nghiệp

Cháo cốm Tú Lệ - Vị ngon đầu mùa tỉnh Yên Bái

Café sáng với VTV3Cập nhật 15:55 ngày 23/10/2015

VTV.vn - Khác với những món cháo thông thường ở miền xuôi, người dân tộc Thái tỉnh Yên Bái có đặc sản nếp Tú Lệ và gà đen nổi tiếng để nấu món cháo cốm thơm ngon, bổ dưỡng.

Tại thung lũng Tú Lệ, huyện Mường Lò, thuộc dãy Hoàng Liên Sơn, tỉnh Yên Bái đang trong mùa gặt. Chính vì thế hương cốm non đầu mùa được xem là thơm ngon nhất để nấu cháo. Để có một nồi cháo Tú Lệ đặc trưng, không thể thiếu loại gà đen nổi tiếng nơi đây.

Sau khi luộc chín, gà được vớt ra và xé phay còn nước luộc gà dùng để nấu cháo cốm. Thực chất cách nấu cháo không khác gì người miền xuôi nhưng nguyên liệu thì lại vô cùng đặc biệt. Chính vị ngọt, dẻo của cốm sữa hòa quyện với vị thơm, ngon, giàu dinh dưỡng của gà đen đã cho ra một món cháo đặc sản chỉ có ở vùng núi phía Bắc này. Thông thường khi thưởng thức món cháo cốm này chỉ nên cho một chút muối và không cần cho thêm bất kỳ các gia vị khác như hạt tiêu, các loại rau thơm, hành lá.

Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online!

VTV1

WWW.VTV.VN - BÁO ĐIỆN TỬ ĐÀI TRUYỀN HÌNH VIỆT NAM.

Tổng biên tập Vũ Thanh Thủy

Phó Tổng biên tập Phạm Quốc Thắng

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 306/GP-BTTTT cấp ngày 22/02/2012.

Tổng đài VTV: (04) 3.8355931; (04) 3.8355932

Ðiện thoại Báo điện tử VTV: (04) 66897 897 Email: toasoan@vtv.vn

® Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.

Ghi rõ nguồn VTV.vn khi phát hành lại thông tin từ website này.