Chế biến lâu với các món ăn từ trứng
Khi trứng gà được nấu lâu, bề mặt lòng đỏ trứng sẽ chuyển sang màu xám, đó chính là hợp chất do chất sắt trong lòng đỏ và lưu huỳnh trong protein tạo thành. Chất này thực sự rất khó hấp thu vào cơ thể nên làm giảm hẳn chất dinh dưỡng của trứng.
Gọt vỏ khi ăn cà tím
Vỏ của cà tím chứa nhiều dưỡng chất thực vật được gọi là Nasunin, một chất chống oxy hóa có khả năng giúp bảo vệ sự tổn thương của màng. Vitamin P - loại vitamin rất cần thiết để duy trì sức khỏe, chống suy nhược cơ thể - trong cà tím tập trung phần lớn ở vỏ nên không nên gọt vỏ khi ăn cà tím.
Gọt vỏ trái cây quá dày
Do sợ hàm lượng chất bảo quản còn lưu lại trên trái cây nên người dân thường gọt vỏ rất dày khi ăn. Điều này đã làm mất đi phần lớn vitamin có trong trái cây. Do đó, nên ngâm trái cây vào dung dịch diệt khuẩn nano hoặc với muối để khử trùng, để ráo và gọt vỏ thật mỏng, thậm chí có thể ăn nguyên vỏ trái cây.
Cho nước lạnh vào xoong, nồi khi đang nấu thịt, ninh xương
Trong thịt và xương có hàm lượng mỡ và protein rất lớn, khi đang nấu nếu đột nhiên cho nước lạnh vào, nhiệt độ nước bị giảm, mỡ và protein bị đông kết lại, các khe hổng trong thịt và xương co lại khiến xương, thịt khó mềm nhừ, mùi vị thơm ngon của món ăn cũng bị giảm hẳn. Chính vì thế, khi đang nấu mà muốn bổ sung nước thì nên cho thêm nước nóng.
Rã đông thực phẩm ở nhiệt độ cao
Vì muốn rã đông nhanh nên việc cho thực phẩm vào lò vi sóng hoặc ngâm nước nóng là nguyên nhân làm mất đi các chất dinh dưỡng vốn có. Tốt nhất, muốn thực phẩm đông lạnh đảm bảo giữ được chất dinh dưỡng nên để rã đông tự nhiên, có thể cho thêm một chút muối rắc nhẹ lên bề mặt thực phẩm để đẩy nhanh quá trình này.
Cho giấm khi xào rau
Xào rau xanh không nên cho giấm vào bởi giấm sẽ làm giảm chất dinh dưỡng trong rau rất nhiều do chất magie trong rau bị các phân tử oxy hóa trong giấm thay thế ở điều kiện nhiệt độ cao.
Kho thịt với thời gian quá lâu
Kho thịt quá lâu sẽ làm mất đi chất protein trong thịt, đồng thời khiến chất béo và đường bị đun ở nhiệt độ cao biến chất trở nên độc hại.
Ăn phần cái, bỏ phần nước
Không nên chỉ ăn phần cái mà bỏ phần nước vì các khoáng chất và vitamin trong quá trình chế biến đã hòa tan vào nước rất nhiều.
* Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam!
VTV.vn - Nếu phẫu thuật loại bỏ VA không đúng với chỉ định, loại bỏ VA quá sớm trẻ sẽ đối diện với nhiều rủi ro hơn là lợi ích.
VTV.vn - Sau một thời gian dài bị ngứa toàn thân, bôi thuốc da liễu không đỡ, 4 bà cháu trong một gia đình ở huyện Phù Ninh, Phú Thọ đi khám và phát hiện nhiễm ký sinh trùng ghẻ.
VTV.vn - Khoa Nhi, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cao Bằng vừa tiếp nhận bệnh nhi 7 tuổi nhập viện nghi ngộ độc do ăn nấm hái trong vườn.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai vinh dự là bệnh viện tuyến tỉnh thứ 2 trong cả nước đạt chứng nhận kim cương trong điều trị đột quỵ do Tổ chức Đột quỵ thế giới (WSO) trao tặng.
VTV.vn - Bệnh nhân nữ 71 tuổi, ở Hưng Yên nhập viện trong tình trạng mệt nhiều, đau đầu.
VTV.vn - Các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Giang vừa nội soi cấp cứu, gắp được dị vật là một đồng xu nằm ở thực quản của bé gái gần 3 tuổi.
VTV.vn - Bệnh viện Nhi Trung ương vừa tiếp nhận bệnh nhi 3 tuổi (Thanh Hóa) bị ngộ độc chì nặng, nguy kịch, do cha mẹ cho dùng thuốc nam không rõ nguồn gốc để chữa bệnh động kinh.
VTV.vn - 7 người trong 3 hộ tại xã Bình An, huyện Lộc Hà có biểu hiện nổi mẩn đỏ, ngứa, gãi nhiều gây trầy xước da ở vùng bị côn trùng đốt như cánh tay, cằng chân, lưng, bụng…
VTV.vn - Mặc dù được công nhận loại trừ sốt rét vào cuối năm 2023, nhưng tỉnh Đồng Nai vẫn xuất hiện ca sốt rét ngoại lai.
VTV.vn - Bé T.K.M. (3 tuổi, trú tại Thái Nguyên) được đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện A Thái Nguyên trong tình trạng có dị vật là một que xiên thịt sắc nhọn đâm xuyên lưỡi.
VTV.vn - Cơ sở này đã ngang nhiên quảng cáo và hành nghề trái phép trong lĩnh vực khám, chữa bệnh tại địa chỉ số 186 - 186A Cách Mạng Tháng Tám, Phường 10, Quận 3.
VTV.vn - Bệnh viện Việt Nam - Thụy Điển Uông Bí (Quảng Ninh) vừa phẫu thuật lấy thành công khối sỏi san hô lớn cùng nhiều viên sỏi nhỏ tại thận phải cho một người bệnh nữ 48 tuổi.
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa vùng Tây Nguyên vừa phẫu thuật cắt bỏ thành công bướu tuyến giáp khổng lồ cho nữ bệnh nhân N.T.Y., 64 tuổi.
VTV.vn - Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc, Bệnh viện Sản Nhi tỉnh Phú Thọ vừa tiếp nhận và điều trị một bé gái 2 tháng tuổi, bị ho gà với diễn biến nặng.
VTV.vn - Thông tin từ Chi cục Chăn nuôi và Thú y tỉnh Đồng Nai, vừa ghi nhận 2 ổ dịch dại trên chó tại huyện Trảng Bom và huyện Vĩnh Cửu.