TIN MỚI NHẬN Góc doanh nghiệp

Vua đầu bếp Việt - Tập 10: Món luộc làm "khó dễ" thí sinh

Chu AnhCập nhật 21:58 ngày 20/09/2014

Chia tay với Ngọc Thuý ở tập trước, “cuộc chiến” ẩm thực trong căn bếp của MasterChef Vietnam lại càng quyết liệt hơn khi còn lại 7 gương mặt đầu bếp không chuyên.

Món luộc quen thuộc thách thức khả năng sáng tạo của thí sinh Vua đầu bếp

Trở lại với thử thách “Chiếc hộp bí mật” tuần này, Top 7 đã vô cùng bất ngờ khi nguyên liệu chứa đựng trong chiếc hộp lại là phong bì có 100.000 đồng cùng một nồi nước. 7 ứng viên sáng giá cho ngôi vị Vua đầu bếp được giao nhiệm vụ chọn nguyên liệu trong kho thực phẩm “khổng lồ” của siêu thị để thực hiện một món luộc - món ăn vốn rất quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam.

Là món ăn đơn giản nên món luộc trở thành đề bài thách thức khả năng sáng tạo và kỹ năng nấu nướng của 7 ứng viên xuất sắc nhất của Vua đầu bếp. Để hoàn thành một món ăn ít sử dụng gia vị, giữ được hương vị ngon ngọt của nguyên liệu, đồng thời thể hiện được phong cách của riêng mình, mỗi ứng viên có 15 phút để chọn mua nguyên liệu, sau đó trở về căn bếp quen thuộc để thực hiện và trình bày món ăn của mình trong vòng 45 phút.

Minh Nhật vỡ oà hạnh phúc khi lần đầu chiến thắng “Chiếc hộp bí mật”

Với ngân sách 100.000 đồng, các thí sinh dường như đã tận dụng tốt số tiền của mình trong việc chọn những nguyên liệu rất hợp lí cho món luộc theo phong cách của riêng mình. Với món “Cá chẽm luộc”, Khánh Phương mang đến một món ăn được trình bày đẹp mắt nhưng nước sốt cô sử dụng đã không thuyết phục được giám khảo Luke Nguyễn.

Là thí sinh giàu trải nghiệm với nhiều món ăn vùng miền cùng kinh nghiệm nấu ăn tại gia đình, Thu Thủy đã không mấy khó khăn để cho ra lò món “Thịt luộc Tây Ninh” hoàn hảo và tinh tế từ hương vị đến cách trình bày. Món ăn với sự am hiểu về nguyên liệu và tạo sự khác biệt trong cách chế biến của chị đã khiến giám khảo Kim Oanh không ngớt lời khen ngợi.

Ngược lại với Thu Thủy, nỗ lực sáng tạo của Xuân Huy với món “Thịt gà luộc” của anh đã không được ban giám khảo đánh giá cao bởi cách thực hiện sai nguyên tắc của món luộc.

Với 4 thí sinh còn lại, Minh Nhật đã chinh phục ban giám khảo bằng sự đơn giản và tinh tế trong món “Thịt luộc” khi cô gái trẻ cuốn thịt với rau củ bằng lá xả với nước mắm chưng kèm theo. Cách cuốn tốt cùng với việc canh thời gian luộc thịt chính xác đã khiến cho món ăn của cô gái trẻ này vẫn giữ được độ ngọt và mềm của thịt.

Ngay sau đó, Thanh Dương đem đến một món “Mực luộc” không mấy thuyết phục khi xử lí phần ruột bên trong của mực không được tốt khiến mực bị tanh. Cộng với việc mực chưa chín, Thanh Dương khiến Luke Nguyễn lại một lần nữa phải nhắc nhở rằng, món ăn của anh cần phải ngon, nguyên liệu phải chín trước khi tập trung vào phần trình bày. Trong khi đó, với món “Thịt luộc” chấm mắm nêm hết sức gần gũi, thí sinh Việt kiều Canada Lê Chi đã chia sẻ rằng, đây là món ăn mà chị vẫn thường chuẩn bị khi không có nhiều thời gian nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. 
Với tình yêu dành cho gia đình và tâm huyết của người nội trợ, Lê Chi đã khiến ban giám khảo hài lòng với món ăn hấp dẫn và trình bày đẹp mắt, dù nước chấm của chị vẫn chưa thật sự hoàn hảo. Gây bất ngờ với ban giám khảo ở thử thách này, Ngọc Ái đã có bước tiến lớn với món “Tôm luộc sốt mè” có màu sắc đẹp, trang trí nhẹ nhàng nhưng không kém phần tinh tế.

Sau những giây phút hội ý đầy căng thẳng của ban giám khảo để chọn ra người chiến thắng cho thử thách “Chiếc hộp bí mật”, Minh Nhật là cái tên được xướng lên trước sự bất ngờ xen lẫn những ý kiến trái chiều từ các thí sinh khác bởi trước đó, Thu Thuỷ với món “Thịt luộc Tây Ninh” được các ứng viên dự đoán sẽ giành chiến thắng.

Thí sinh Vua đầu bếp giằng co trong cuộc chiến “một mất một còn” với nguyên liệu khó

Bất ngờ chiến thắng ở “Chiếc hộp bí mật”, Minh Nhật đã khiến cho Khánh Phương phải lo sợ khi thật sự khi giành được quyền kiểm soát ở thử thách loại người tiếp theo. Và đúng như lời Khánh Phương dự đoán khi cô đã “gieo gió nên gặp bão”, thử thách loại người lần này thật sự trở thành “cuộc chiến” không chỉ giữa những đầu bếp tại gia, mà còn là cuộc “vật lộn” giữa 7 ứng viên với những nguyên liệu sống đòi hỏi kinh nghiệm lẫn sự can đảm của một người đầu bếp thực thụ để xử lý.

Theo đó, với nguyên liệu là Cá chình, một loại cá có thịt dai, ngọt, béo và là nguồn cảm hứng cho nhiều đầu bếp; Ba ba, một loại thực phẩm bổ dưỡng và có tác dụng chữa được rất nhiều bệnh; và Cá mặt quỷ, loại cá có thịt giòn, ngọt và rất bổ dưỡng, 7 đầu bếp không chuyên sẽ có cơ hội thử thách kỹ năng sơ chế lẫn kỹ thuật chế biến nguyên liệu khó để mang đến món ăn hấp dẫn và độc đáo.

Đối diện với Cá chình, Ba Ba và Cá mặt quỷ đều là những nguyên liệu lạ và khó xử lý, chiến lược của Minh Nhật không khác ngoài việc đánh vào sự thiếu tập trung trong khâu xử lý và chế biến nguyên liệu của các ứng viên. Trong đó, với sự phân tích và phân chia nguyên liệu cho từng đối thủ theo chiến lược của mình, Minh Nhật đã cho thấy khả năng quan sát và đánh giá đối thủ khá cẩn thận và chính xác. Chính vì vậy, khán giả sẽ không bất ngờ khi Minh Nhật chọn Cá chình như một sự “ưu ái” dành cho Lê Chi và Ngọc Ái bởi hơn ai hết, cô biết rằng nếu giao cho Lê Chi cá mặt quỷ hay Ba ba còn sống thì chị sẽ chẳng làm gì được ngoài việc đứng khóc. 

Phân vân giữa Ba ba và Cá mặt quỷ khi chọn cho Xuân Huy, cuối cùng cô nàng cũng đưa chàng quản lý trẻ và Thanh Dương về cùng một đội để xử lý loại cá có bề ngoài xấu xí và đáng sợ này, bởi theo quan sát của mình, Thanh Dương là người có kĩ năng dao rất tốt. Với Ba ba, Minh Nhật muốn thử thách khả năng và tay nghề của Thu Thủy cùng Khánh Phương khi để hai đối thủ này cùng đương đầu với nguyên liệu tuy không quá xa lạ nhưng cần sự tỉnh táo và cam đảm để xử lý. Cuối cùng, tận dụng quyền ưu tiên của mình, Minh Nhật đã chọn Cá chình làm giải pháp an toàn trong thử thách loại người đầy khắc nghiệt và kịch tính lần này.

Thu Thuỷ và Ngọc Ái bứt phá - Lê Chi, Xuân Huy và Thanh Dương “tuột dốc” trước nguyên liệu khó

Với việc được chọn nguyên liệu là Cá chình, Minh Nhật, Lê Chi cùng Ngọc Ái tỏ ra khá tự tin trong khâu sơ chế thực phẩm. Nếu Ngọc Ái và Minh Nhật chọn món nướng thì Lê Chi lại tạo sự khác biệt với món “Cá chình kho”. Tuy nhiên, quyết định này của Lê Chi lại không được ban giám khảo đánh giá cao, trong đó, Luke Nguyễn cho rằng chị thiếu sáng tạo khi thực hiện quá nhiều món kho trong chương trình, hơn nữa với loại cá béo và nhiều mỡ như cá chình thì món kho của Lê Chi đã làm anh thấy ngán với chỉ 1-2 miếng. Cùng loại nguyên liệu này, giám khảo Tuấn Hải cho rằng Minh Nhật đang “dậm chân tại chỗ” với món “Cá chình nướng” được trang trí một cách thô kệch và nước chấm không có đột phá vì cách làm tương tự như vòng trước. Ngược lại, Ngọc Ái lại là ứng viên gây bất ngờ cho giám khảo Kim Oanh. Chính sự thông minh trong cách chọn món ăn lẫn tinh tế trong cách xử lý nguyên liệu đã mang lại hiệu quả cao cho món ăn của cô giúp việc cho người nước ngoài trong vòng thi đầy cam go này.

Nếu Khánh Phương thất bại với Ba ba, thì ứng viên Thu Thuỷ lại một lần nữa chứng minh khả năng đáng ngưỡng mộ của mình với món “Ba ba rang muối” đòi hỏi khả năng kết hợp các loại nguyên liệu và nhiều kỹ thuật khi chế biến. Với giám khảo Luke Nguyễn, đây là món ăn hoàn hảo với phần trình bày đẹp, lá chanh thơm, sả giòn với cách làm bánh phồng tôm trộn chung với muối đầy sáng tạo.

Riêng với Cá mặt quỷ Xuân Huy và Thanh Dương đã không gặp nhiều khó khăn trong việc chế biến với loại hải sản có khá nhiều gai này. Với nguyên liệu độc đáo, Xuân Huy đã chọn nấu món “Cá hấp Hong Kong”, tuy nhiên, anh đã khiến ban giám khảo thất vọng bởi sự thiếu hiểu biết lẫn kinh nghiệm về loại Cá mặt quỷ, đó là lý do Xuân Huy đã vô tình loại bỏ những bộ phận được xem là ngon nhất ở con cá.

Về phía Thanh Dương, với món “Gỏi cá”, chàng bartender trẻ tuổi dường như đánh mất chính mình khi làm một món gỏi với nhiều sai sót khi cho ra một món gỏi có quá nhiều nước và sử dụng quá nhiều gia vị được tẩm ướp.

Thanh Dương bất ngờ bị loại vì sai lầm trong xử lý và chế biến nguyên liệu

Với nỗ lực hoàn thành thử thách, Minh Nhật, Khánh Phương, Ngọc Ái và Thu Thuỷ đã chính thức bước vào nhóm an toàn, trong đó, Thu Thuỷ và Ngọc Ái với hai món ăn được ban giám khảo đánh giá ngon nhất sẽ giành được lợi thế trở thành đội trưởng ở thử thách đồng đội tiếp theo. May mắn vào phút cuối cũng khiến cô gái trẻ Khánh Phương rút ra cho mình bài học đắt giá sau phần thi này.

Ở nhóm khác, 3 ứng viên rơi vào vòng nguy hiểm không nằm ngoài dự đoán với những cái tên Lê Chi, Xuân Huy, Thanh Dương. Với sự lãng phí nguyên liệu kèm với món gỏi không hoàn hảo, Thanh Dương đã chính thức chia tay gian bếp của MasterChef Vietnam trong nhiều tiếc nuối của những đối thủ còn lại.

Chàng trai với nghệ thuật trang trí tuyệt vời đã phải tạm gác giấc mơ chinh phục danh hiệu Vua đầu bếp chỉ vì những sai lầm không đáng có ở khâu xử lí nguyên liệu và chế biến món ăn.

Chia tay Thanh Dương, Top 6 của Vua đầu bếp sẽ tiếp tục chinh phục thử thách đồng đội vô cùng sôi động và kịch tính với 2 đội trưởng là Thu Thủy và Ngọc Ái. Tinh tế, khéo léo và đầy ấn tượng, sự thành công của người này đôi khi lại là thất bại của người khác. Thử thách nào sẽ tiếp tục “đánh gục” giấc mơ giành danh hiệu cao quí Vua đầu bếp mùa thứ hai? Câu trả lời sẽ có trong Tập 11 được phát sóng vào lúc 20h00 thứ 7 ngày 27/9 trên kênh VTV3.

Một số hình ảnh trong tập 10:

VTV1

WWW.VTV.VN - BÁO ĐIỆN TỬ ĐÀI TRUYỀN HÌNH VIỆT NAM.

Tổng biên tập Vũ Thanh Thủy

Phó Tổng biên tập Phạm Quốc Thắng

Giấy phép hoạt động báo chí điện tử số 306/GP-BTTTT cấp ngày 22/02/2012.

Tổng đài VTV: (04) 3.8355931; (04) 3.8355932

Ðiện thoại Báo điện tử VTV: (04) 66897 897 Email: toasoan@vtv.vn

® Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản.

Ghi rõ nguồn VTV.vn khi phát hành lại thông tin từ website này.