hóa chất gây ung thư Acrylamide
Bánh mỳ, khoai tây chế biến chuyển màu nâu có nguy cơ gây ung thư
05:00 ngày 28/01/2017
VTV.vn - Bánh mỳ và khoai tây chỉ nên chế biến cho đên khi chuyển sang màu vàng chứ không nên để chuyển sang màu nâu vì có nguy cơ gây ung thư.
(Ảnh minh họa: Food and Style)
Đây là lời cảnh báo của các nhà khoa học dinh dưỡng tại Anh. Nguyên nhân là do bánh mỳ và khoai tây khi chuyển sang màu nâu sẽ có chứa hóa chất gây ung thư Acrylamide. Chất Acrylamide được hình thành khi các thực phẩm có tinh bột bị chiên, nướng ở nhiệt độ cao trong thời gian quá lâu. Tuy nhiên, cơ quan nghiên cứu ung thư Anh cho rằng, chưa thể chứng minh mối liên hệ này ở con người.
So sánh chiên, nướng và bỏ lò, việc chiên dẫn tới ra sự hình thành Acrylamide cao nhất. Khoai tây cắt miếng nướng tạo ra ít Acrylamide hơn, tiếp theo là khoai tây nguyên củ bỏ lò. Khoai tây luộc và khoai tây nguyên củ nướng trong lò vi sóng không tạo ra Acrylamide. Việc bảo quản khoai tây trong tủ lạnh có thể làm tăng lượng Acrylamide trong khi nấu. Do đó, hãy để khoai tây ngoài tủ lạnh, tốt nhất là ở nơi mát và tối để ngăn mọc mầm.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online!
Cùng chuyên mục
Các dịch bệnh truyền nhiễm có xu hướng tăng, Bộ Y tế đề nghị các địa phương phòng, chống dịch dịp nghỉ lễ 30/4 và 1/5
VTV.vn - Bộ Y tế vừa có văn bản gửi UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương về việc chủ động triển khai các hoạt động phòng, chống dịch bệnh.
-
Hậu quả khôn lường khi tự mua thuốc trên mạng điều trị
VTV.vn - Các bác sĩ Bệnh viện Trung ương Thái Nguyên vừa tiếp nhận điều trị cho một bệnh nhân bị chảy máu dạ dày, tá tràng.
-
Cứu sống trẻ sinh non bị tràn dịch màng tim
VTV.vn - Trải qua 50 ngày điều trị tại Bệnh viện Nhi đồng Cần Thơ, bé sơ sinh non tháng đã được ra viện trong tình trạng ổn định.
-
Liên tiếp 3 trẻ đuối nước nghiêm trọng
VTV.vn - Dù mới bước vào đầu hè, nhưng chỉ trong 3 ngày cuối tuần vừa qua, Bệnh viện Nhi Trung ương đã liên tục tiếp nhận 3 bệnh nhi đuối nước nghiêm trọng, nguy kịch tính mạng.
-
Hà Nội: Ca mắc tay chân miệng gia tăng
VTV.vn - Theo Sở Y tế Hà Nội, trong tuần từ ngày 12 - 19/4, toàn thành phố ghi nhận 186 ca mắc tay chân miệng, tăng 25 ca mắc so với tuần trước đó.
-
Trẻ có nên nạo VA sớm hay không? Lời khuyên của Thạc sĩ BS Nguyễn Xuân Đạt
VTV.vn - Nếu phẫu thuật loại bỏ VA không đúng với chỉ định, loại bỏ VA quá sớm trẻ sẽ đối diện với nhiều rủi ro hơn là lợi ích.
Đang được quan tâm
-
Chung tay cải thiện chăm sóc sức khỏe phụ nữ
VTV.vn - Tập trung chăm sóc sức khỏe phụ nữ tốt hơn không chỉ giúp cải thiện chất lượng cuộc sống của một nửa thế giới mà còn sẽ thúc đẩy kinh tế toàn cầu lên đến 1000 tỷ USD/năm.
-
Bệnh viện Mắt Hà Nội cơ sở 2 báo cáo trong hội thảo khoa học của Câu lạc bộ Glôcôm Việt Nam
VTV.vn - Bệnh viện Mắt Hà Nội 2 tham gia hội thảo chuyên môn thường niên của CLB Glôcôm Việt Nam tại Hạ Long, Quảng Ninh ngày 20/4 đã để lại nhiều đóng góp chuyên môn giá trị.
-
Chiến dịch “Green Up-thắp sáng nhận thức Glôcôm” của Bệnh viện Mắt Hà Nội 2 thu hút 3.2 nghìn người
VTV.vn - Chiến dịch do Bệnh viện Mắt Hà Nội 2 tổ chức, thu hút sự quan tâm và phản hồi tích cực từ cộng đồng với 3,2 nghìn lượt tiếp cận; 1,2 nghìn tương tác; tầm soát 160 ca bệnh.
-
Liệt 2 chân do u cột sống
VTV.vn - Bệnh nhân nữ 65 tuổi, đau cột sống ngực, tê nhẹ chân gần 1 năm nay không đi Bệnh viện khám, tự chữa thuốc nam không đỡ, chân yếu dần...
-
Chủ động tăng cường phòng, chống bệnh thủy đậu
VTV.vn - Theo thông tin từ hệ thống giám sát dựa vào sự kiện của Bộ Y tế, từ đầu tháng 4/2024 đến nay trên địa bàn tỉnh Hải Dương đã xảy ra các ổ dịch thủy đậu.
-
Ngứa toàn thân suốt 3 năm, một gia đình đi khám phát hiện nhiễm ký sinh trùng ghẻ
VTV.vn - Sau một thời gian dài bị ngứa toàn thân, bôi thuốc da liễu không đỡ, 4 bà cháu trong một gia đình ở huyện Phù Ninh, Phú Thọ đi khám và phát hiện nhiễm ký sinh trùng ghẻ.
-
Ngộ độc do ăn nấm dại hái trong vườn
VTV.vn - Khoa Nhi, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Cao Bằng vừa tiếp nhận bệnh nhi 7 tuổi nhập viện nghi ngộ độc do ăn nấm hái trong vườn.
-
Việt Nam có bệnh viện tuyến tỉnh thứ hai đạt chứng nhận kim cương trong điều trị đột quỵ
VTV.vn - Bệnh viện Đa khoa Đồng Nai vinh dự là bệnh viện tuyến tỉnh thứ 2 trong cả nước đạt chứng nhận kim cương trong điều trị đột quỵ do Tổ chức Đột quỵ thế giới (WSO) trao tặng.
-
Sốt mò ở người bệnh đái tháo đường: Cẩn thận với biến chứng nguy hiểm
VTV.vn - Bệnh nhân nữ 71 tuổi, ở Hưng Yên nhập viện trong tình trạng mệt nhiều, đau đầu.
