Ai đứng sau Miwon? Từ căn bếp Việt nhìn lại hành trình 70 năm của Daesang

Từ một gói gia vị đến tên tuổi toàn cầu

Có những thương hiệu bước vào một thị trường bằng biển quảng cáo lớn. Daesang lại đi vào Việt Nam bằng một cách thân thuộc và gần gũi hơn. Trong ký ức của không ít gia đình, đó là gói gia vị nằm cạnh lọ muối, chai mắm, quen thuộc đến mức ít người đặt câu hỏi ai đứng phía sau.

Năm 1956, công ty tiền thân của Daesang đã sản xuất Miwon - loại gia vị lên men được phát triển bằng nguồn vốn nội địa và công nghệ do Hàn Quốc tự chủ. Từ một sản phẩm tưởng như rất nhỏ, Daesang dần xây dựng năng lực cốt lõi về lên men, thực phẩm và nguyên liệu. Những điều này đã trở thành nền móng cho quá trình mở rộng ra quốc tế.

Bảy thập kỷ sau, quy mô ấy đã khác xa hình ảnh một nhà sản xuất gia vị. Theo báo cáo tài chính hợp nhất của Daesang, doanh thu hợp nhất tăng từ khoảng 3,113 nghìn tỷ won, tương đương 2,21 tỷ USD năm 2023, lên 4,084 nghìn tỷ won, tương đương 2,90 tỷ USD năm 2025. Tổng tài sản tính đến cuối năm 2025 đạt khoảng 3,190 nghìn tỷ won, tương đương 2,26 tỷ USD. Doanh nghiệp cho biết sản phẩm hiện có mặt tại hơn 80 quốc gia và vùng lãnh thổ. Những con số này cho thấy Daesang đang cạnh tranh bằng một hệ sinh thái thực phẩm hoàn chỉnh, thay vì chỉ dựa vào một mặt hàng gia vị đơn lẻ.

Khi công nghệ lên men trở thành "xương sống"

Nếu phải chọn một trụ cột xuyên suốt lịch sử Daesang, đó không phải là một món ăn cụ thể mà là công nghệ lên men. Nhưng lên men là một quá trình vô hình - người tiêu dùng không thấy men hoạt động; họ chỉ thấy sản phẩm cuối cùng trên kệ. Vì vậy, điểm đáng chú ý nằm ở cách Daesang biến năng lực phía sau nhà máy thành câu chuyện mà người tiêu dùng có thể hiểu: sản phẩm được làm từ gì, tạo ra qua quá trình nào, dùng ra sao và thông tin nào có thể kiểm chứng ngay trên nhãn mác. Công nghệ không thể chỉ nằm trong hồ sơ kỹ thuật - nó phải trở thành những gì hiện hữu trước mắt người tiêu dùng.

Lịch sử 70 năm tạo ra độ tin cậy ban đầu, nhưng niềm tin ở hiện tại vẫn phải được xây dựng bằng hồ sơ minh bạch, chất lượng ổn định và cách truyền thông không vượt quá bằng chứng.

Việt Nam: hơn ba thập kỷ, không chỉ là thị trường bán hàng

Từ năm 1994, sự hiện diện đầu tiên của Daesang tại Việt Nam với tên gọi Miwon Vietnam đã diễn ra sớm hơn nhiều so với làn sóng thương hiệu Hàn Quốc nở rộ sau này. Không dừng lại ở mảng gia vị truyền thống, bước ngoặt lớn diễn ra vào năm 2016 khi tập đoàn mua lại Công ty Cổ phần Thực phẩm Đức Việt, mở rộng mạnh mẽ sang ngành thực phẩm chế biến từ thịt. Đến năm 2022, pháp nhân chính thức đổi tên thành Daesang Vietnam, đánh dấu quá trình mở rộng từ lĩnh vực gia vị sang nhiều ngành hàng thực phẩm.

Khoảng thời gian hơn ba thập kỷ đủ dài để Miwon trở thành cái tên quen thuộc, nhưng cũng đủ dài để thị trường thay đổi hoàn toàn. Người tiêu dùng hôm nay quan tâm nhiều hơn đến thành phần, xuất xứ, mức độ tiện lợi và dinh dưỡng cho lối sống mới. Hệ thống nhà máy tại Hải Dương và Hưng Yên thuộc các công ty thành viên của Daesang tại Việt Nam cùng mạng lưới phân phối sâu rộng cho thấy chiến lược dài hạn: lấy Việt Nam làm trung tâm sản xuất trọng điểm để vừa phục vụ nhu cầu nội địa, vừa tạo bàn đạp vươn ra khu vực và thế giới.

Hongcho và cách một tập đoàn cũ tìm người tiêu dùng mới

Hongcho là một ví dụ dễ nhìn thấy cho quá trình trẻ hóa ấy. Dòng sản phẩm này đưa giấm - nguyên liệu vốn thường gắn với căn bếp sang một ngữ cảnh tiêu dùng khác. Năm 2010, Hongcho được ghi nhận trong danh mục World Class Product của Hàn Quốc; đến tháng 9/2011, theo công bố của Daesang, thương hiệu này đứng đầu thị phần giấm uống tại Nhật Bản.

 Tại thị trường Việt Nam, Hongcho chính là minh chứng cho thấy Daesang đã khai thác hiệu quả năng lực cốt lõi để tiếp cận nhóm khách hàng mới. Doanh nghiệp mở rộng nền tảng lên men ra khỏi không gian bếp truyền thống, chuyển hóa thành dòng thức uống tiện lợi, đồng thời minh bạch các thông tin về nguồn gốc, cách pha chế và thành phần cho người dùng. 

Hiện MedHealth là đơn vị nhập khẩu và phân phối chính thức Hongcho tại Việt Nam, cung cấp sản phẩm dung tích 900 ml với 6 vị truyền thống gồm Lựu, Mâm xôi, Việt quất, Bưởi, Táo xanh và Chanh vàng; và 3 vị giảm đường gồm Cam yuzu & Cúc La Mã, Lựu & Atiso, Táo mật đỏ; dung tích 500 ml 3 vị gồm Lựu, Mâm xôi và Việt quất.

Daesang và mục tiêu nghìn tỷ ở Đông Nam Á

Theo Market Economy News, dẫn thông tin từ Daesang, doanh thu cộng gộp của các pháp nhân Daesang tại Đông Nam Á đạt khoảng 790 tỷ won, tương đương 560 triệu USD năm 2025, tăng 29% so với năm 2021. Tập đoàn đặt mục tiêu nâng con số này lên 1.000 tỷ won, tương đương 710 triệu USD vào năm 2030.

Trong bàn cờ đó, Việt Nam có lợi thế của một thị trường mà Daesang đã hiện diện đủ lâu để hiểu người tiêu dùng và vận hành tại chỗ. Miwon tạo nền tảng nhận biết; hệ thống sản xuất và kinh doanh tại chỗ tạo độ bền; còn Hongcho giúp Daesang mở rộng tiếp cận nhóm người tiêu dùng mới.

Nhìn từ một gói gia vị quen thuộc, hành trình 70 năm của Daesang vì thế không chỉ là câu chuyện "ông lớn Hàn Quốc". Đó là cách một doanh nghiệp thực phẩm dùng công nghệ lên men làm gốc, bản địa hóa làm đường đi và sự minh bạch làm điều kiện để tiếp tục lớn lên. Miwon mở cánh cửa đầu tiên tại Việt Nam; câu hỏi bây giờ là Daesang sẽ bước qua cánh cửa ấy bằng những thương hiệu nào và thuyết phục người tiêu dùng dựa trên những bằng chứng nào".

Các giá trị USD trong bài được quy đổi theo tỷ giá tham khảo làm tròn 1 USD ≈ 1.410 won, ngày 18/8/2026.