Đoàn khảo sát của Quốc hội khảo sát, tìm lỗ hổng an toàn thực phẩm tại bếp ăn trường học

Đoàn khảo sát của Ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường của Quốc hội đã phối hợp với các cơ quan chức năng tiến hành đánh giá việc thực hiện chính sách pháp luật về kiểm soát an toàn thực phẩm trong chuỗi cung ứng tại tỉnh Lạng Sơn. Kết quả khảo sát thực tế tại các bếp ăn trường học và khu vực cung ứng cho thấy vẫn còn tồn tại nhiều lỗ hổng đáng lo ngại trong việc kiểm soát nguồn gốc thực phẩm đầu vào.

Tại một số cơ sở giáo dục như Trường mầm non Hoa Đào và Trường tiểu học Đồng Đăng, công tác quản lý hồ sơ và chứng từ thực phẩm bộc lộ nhiều bất cập. Qua kiểm tra, nhà trường chủ yếu chỉ cung cấp được bảng kê hóa đơn bán hàng từ các hộ cung ứng suất ăn, trong khi những giấy tờ quan trọng chứng minh nguồn gốc như hóa đơn nhập hàng hay giấy kiểm dịch động vật lại chưa đầy đủ. Đáng chú ý, việc thực hiện quy trình kiểm thực ba bước tại một số nơi vẫn còn mang tính đối phó; có tình trạng ghi chép số liệu thiếu trung thực vào sổ nhật ký dù thực tế thực phẩm không có giấy kiểm dịch đi kèm. 

Đại diện các bếp ăn thừa nhận, do nguồn thực phẩm chủ yếu nhập từ các hộ kinh doanh nhỏ lẻ nên việc đòi hỏi đầy đủ giấy tờ theo quy định gặp nhiều khó khăn. Hiện nay, quy trình giao nhận thực phẩm hằng ngày tại các trường học phần lớn vẫn chỉ dựa trên phương pháp cảm quan bằng mắt thường và sự cam kết cá nhân của nhà cung cấp mà thiếu đi các biện pháp kiểm chứng kỹ thuật chặt chẽ.

Đánh giá về thực trạng này, bà Nguyễn Thanh Hải, Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học, Công nghệ và Môi trường của Quốc hội nhận định, việc chưa tuân thủ đầy đủ các quy định của Luật An toàn thực phẩm và thiếu yêu cầu báo cáo định kỳ về mẫu kiểm nghiệm từ nhà cung cấp là một kẽ hở rất lớn. Thực tế khảo sát tại các chợ đầu mối, siêu thị và cửa khẩu trên địa bàn tỉnh Lạng Sơn cho thấy chuỗi cung ứng thực phẩm vẫn tiềm ẩn nhiều nguy cơ mất an toàn. 

Trong bối cảnh Việt Nam đang ở mức quy định cơ bản nhưng thực thi còn hạn chế, các chuyên gia nhấn mạnh việc sửa đổi Luật An toàn thực phẩm vào năm 2026 sẽ là cơ hội quan trọng để tiệm cận các thông lệ quốc tế về phòng ngừa chủ động. Việc khắc phục ngay những lỗ hổng trong quản lý không chỉ nhằm hoàn thiện hệ thống pháp luật mà còn là yêu cầu cấp bách để bảo vệ sức khỏe cộng đồng, đặc biệt là nhóm đối tượng học sinh tại các bếp ăn tập thể.