Một báo cáo gần đây của Australia đã khẳng định chế độ ăn uống nghèo nàn hiện đang đóng góp một chi phí lớn hơn cho hệ thống y tế của Úc. Giám đốc điều hành của Tổ chức Dinh dưỡng Úc Robert Hunt cho biết cứ ba người Úc trưởng thành thì có hai người bị thừa cân.
Robert nói: "Một phần tư trẻ em của chúng tôi và 67% người trưởng thành ở Úc bị thừa cân hoặc béo phì. Dù trực tiếp hay gián tiếp, mỗi người trong chúng ta đều bị ảnh hưởng bởi các vấn đề từ chế độ ăn uống của quốc gia mình".
"Không phải ai cũng hút thuốc nhưng ai cũng ăn, vì vậy chúng ta không thể tiếp tục gạt vấn đề này sang một bên".
Ăn uống không lành mạnh là vấn đề toàn cầu và không chỉ người Úc đang vật lộn với tình trạng ăn uống kém.
Báo cáo của Viện Y tế và Phúc lợi Úc, theo sau một nghiên cứu được công bố trên The Lancet vào năm 2019, cho thấy 11 triệu ca tử vong trên toàn cầu mỗi năm có liên quan đến chế độ ăn uống không lành mạnh. Nghiên cứu cho biết: "Chế độ ăn uống dưới mức tối ưu là nguyên nhân gây ra nhiều ca tử vong hơn bất kỳ rủi ro nào khác trên toàn cầu, bao gồm cả việc hút thuốc lá, nhấn mạnh nhu cầu cấp thiết phải cải thiện chế độ ăn uống của con người trên khắp các quốc gia".
Tại sao chúng ta lựa chọn thực phẩm không lành mạnh?
Robert chỉ ra rằng các loại thực phẩm giàu năng lượng và nghèo chất dinh dưỡng được bán trên thị trường là một yếu tố. Jean Hailes cho nhà trị liệu tự nhiên Sandra Villella của Women's Health cho biết thêm mọi người đang "nghèo nàn về thời gian".
Sandra nói: "Một số là yếu tố thuận tiện. Thật dễ dàng để mọi người lái xe qua và mua đồ mang về sau một ngày làm việc bận rộn".
Sự phổ biến ngày càng tăng của các ứng dụng dành cho thiết bị di động và công nghệ đặt hàng trực tuyến cũng đang thúc đẩy sự phụ thuộc lớn vào việc giao hàng tận nhà. Một cuộc khảo sát LiveLighter của Hội đồng Ung thư đã phát hiện ra rằng 62% chúng ta chọn những lựa chọn kém lành mạnh hơn khi đặt hàng thực phẩm trực tuyến so với những gì chúng ta sẽ chuẩn bị và nấu ở nhà.
Vấn đề với việc ăn uống không lành mạnh
Hóa ra câu nói "bạn là những gì bạn ăn" là đúng. Chuyên gia dinh dưỡng Rebecca Flavel giải thích: "Chế độ ăn uống không lành mạnh là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây ra một loạt bệnh mãn tính. Điều đó bao gồm các bệnh tim mạch, một số bệnh ung thư, tiểu đường và các tình trạng khác liên quan đến béo phì".
Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn uống thiếu chất có thể làm giảm khả năng chống lại bệnh tật của cơ thể, dẫn đến chất lượng giấc ngủ kém hơn, ảnh hưởng đến tâm trạng của bạn và tăng nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ và suy giảm nhận thức.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!