Vi chất dinh dưỡng là các vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể chúng ta với số lượng nhỏ và giúp tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình trao đổi chất và duy trì chức năng mô. Không nhận đủ lượng vitamin và khoáng chất có thể góp phần gây ra các bệnh chính bao gồm bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2, bệnh thận và béo phì.
Theo giảng viên và chuyên gia dinh dưỡng của Đại học New South Wales, Tiến sĩ Rebecca Reynolds, có ba vi chất dinh dưỡng đặc biệt mà nhiều người không nhận được đủ lượng khuyến nghị là canxi, muối và vitamin D.
Trong phân tích của mình về sự mất cân bằng vi chất dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của chúng ta, Tiến sĩ Reynolds giải thích rằng chúng ta đang tiêu thụ quá nhiều muối (hoặc natri), có thể làm tăng huyết áp và do đó làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Tiến sĩ Reynolds cho biết chúng ta cũng không nhận đủ canxi và việc này có thể làm giảm sự phát triển của xương ở trẻ em và gây ra mật độ khoáng xương thấp ở người lớn. Và việc không nhận đủ vitamin D có thể dẫn đến chứng loãng xương, đau xương và khớp.
Victoria nói: "Canxi rất cần thiết cho răng và xương chắc khỏe cũng như cho sức khỏe và hoạt động của các dây thần kinh và cơ bắp của chúng ta. Lượng canxi khuyến nghị có thể thay đổi tùy theo độ tuổi, giới tính hoặc tình trạng mang thai, nhưng gần một nửa số người Úc không đáp ứng được lượng khuyến nghị".
"Không nhận đủ canxi có thể làm yếu xương của bạn và làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh loãng xương sau này trong cuộc sống" - Victoria cho biết thêm.
Trong khi đó, vitamin D giúp cơ thể bạn điều chỉnh canxi, với chức năng nội tiết tố và điều hòa hệ thần kinh và nó rất quan trọng cho sự phát triển của xương và tăng trưởng tế bào. Nguồn vitamin D tốt nhất là từ bức xạ UVB từ mặt trời. Lượng ánh nắng mặt trời cần thiết để đáp ứng nhu cầu của bạn có thể phụ thuộc vào loại da, mùa và vị trí.
Mặc dù một lượng nhỏ vitamin D có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cá béo, gan bò và lòng đỏ trứng, nhưng hầu như không thể có đủ vitamin D từ chế độ ăn uống của bạn.
Victoria nói: "Thật không may, vitamin D từ thực phẩm không thể cung cấp đủ lượng vitamin D mà cơ thể chúng ta cần".
Và đây là những cách tốt nhất để bạn tăng cường vitamin D cho bản thân theo gợi ý của chuyên gia:
- Tìm cách tăng khả năng tiếp xúc với ánh nắng mặt trời bằng cách đi dạo, đọc sách hoặc uống cà phê buổi sáng bên ngoài.
- Thêm các loại thực phẩm tăng cường vitamin D trong chế độ ăn uống của bạn như bơ thực vật, bánh mì hoặc ngũ cốc.
- Cân nhắc bổ sung vitamin D nếu bạn không hấp thụ đủ qua ánh nắng mặt trời hoặc chế độ ăn uống của mình.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!