Bánh gio Đa Mai được làm từ những nguyên liệu đơn giản, sẵn có bao gồm gạo nếp, lá dong hoặc lá ỏng, cây dền gai, vỏ bưởi…
Tuy nhiên, để hoàn thành một mẻ bánh lại cần sự công phu và khéo léo của người làm. Gạo phải là loại nếp cái hoa vàng được đãi sạch, không sạn, không lẫn gạo tẻ. Cây dền gai và vỏ bưởi phơi khô, đốt thành tro để nguội, hòa cùng nước vôi trong để lắng lại rồi chắt lấy nước trong rồi dùng nước này ngâm gạo nếp đã đãi sạch. Bánh gói xong xếp vào nồi luộc 5 - 6 giờ vớt ra để nguội.
Bánh Gio luộc chín có màu vàng nâu trông rất bắt mắt, hấp dẫn và thường được ăn kèm với đường hoặc mật. Khi ăn, người ta có thể cảm nhận được vị thanh mát, dẻo thơm của hạt gạo quyện với vị ngọt của đường và sự tài hoa, khéo léo của người thợ làm bánh.
Mời quý độc giả theo dõi Truyền hình trực tuyến các kênh của Đài Truyền hình Việt Nam.