TS. BS Phan Bích Nga, Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng trẻ em, Bệnh viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết, chế độ ăn không có đạm động vật, giảm chất bột đường, giảm chất béo, chủ yếu ăn rau sẽ giúp cơ thể không nạp vào quá nhiều năng lượng. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ ăn rau củ thì chế độ ăn không cân đối, không đảm bảo chức năng bình thường của cơ thể. Ví dụ như, cơ thể tiết ra dịch mật để tiêu hóa nhưng khi không có một chút chất béo thì dễ gây rối loạn tiết dịch mật, gây sỏi mật.
Máu nhiễm mỡ về lâu dài nếu không điều trị dễ bị nhiều biến chứng như: xơ thành mạch máu, tắc mạch máu... Nhiều người bị máu nhiễm mỡ lựa chọn ăn chay hoàn toàn. Tuy nhiên, việc ăn chay hoàn toàn nếu không đúng cách và lựa chọn thực phẩm không tốt sẽ gây ảnh hưởng xấu cho sức khỏe.
Thay vì chỉ ăn rau củ, người bệnh có thể áp dụng chế độ ăn nghiêm ngặt nhưng không ăn kiêng hoàn toàn; hạn chế thực phẩm giàu cholesterol (mỡ động vật, da động vật, nội tạng động vật), thay bằng dầu thực vật; nên ăn các món luộc, hạn chế món chiên rán...
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online!