Cholesterol "tốt" và "xấu" là gì?
Cholesterol - một chất giống như sáp, chất béo mà cơ thể bạn cần để tạo ra các tế bào, kích thích tố và vitamin khỏe mạnh - di chuyển trong máu của bạn trên các phân tử phức tạp gọi là lipoprotein, một sự kết hợp giữa chất béo và protein. Nhưng không phải tất cả các lipoprotein đều được tạo ra như nhau.
Chuyên gia dinh dưỡng Rebecca Flavel cho biết: "Khi bạn nghe thấy cholesterol được gọi là "tốt" hoặc "xấu", thì nó thực sự đề cập đến các loại lipoprotein khác nhau - lipoprotein mật độ cao hoặc HDL và lipoprotein mật độ thấp hoặc LDL".
"LDL được gọi là cholesterol "xấu" vì mức độ cao có thể dẫn đến sự tích tụ mảng bám trong động mạch của bạn, trong khi HDL là "tốt" vì nó giúp loại bỏ cholesterol dư thừa khỏi máu của bạn, mang nó trở lại gan để xử lý, giảm nguy cơ mắc bệnh tim".
Như với hầu hết mọi thứ trong cuộc sống, chúng ta có thể có quá nhiều thứ tốt – bao gồm cả cholesterol HDL. Trong khi, theo truyền thống, mức HDL cao hoặc rất cao đã được sử dụng như một dấu hiệu của một hồ sơ cholesterol khỏe mạnh, nghiên cứu mới cho thấy có một giới hạn về mức độ cao.
Một nghiên cứu gần đây đã theo dõi hàng nghìn bệnh nhân, xem xét mối quan hệ giữa mức cholesterol tốt cao và tử vong ở những bệnh nhân mắc bệnh động mạch vành. Nghiên cứu phát hiện ra rằng có một mối liên hệ hình chữ U giữa mức HDL và kết quả, có nghĩa là cả mức cao và mức rất thấp đều có liên quan đến rủi ro cao hơn so với việc ở trong vùng an toàn ở giữa.
Nó thậm chí còn điều chỉnh các yếu tố như bệnh tiểu đường, tiền sử đau tim và chỉ số khối cơ thể (BMI), với nguy cơ ở nam giới cao hơn nữ giới.
Điều này có ý nghĩa gì đối với chúng ta?
Chuyên gia dinh dưỡng Juhi Bhambhaney cho biết: "Nghiên cứu chỉ ra rằng không có lợi khi có mức HDL cao bất thường.
"Mức cholesterol thường được biểu thị bằng milimol trên một lít trong máu và Hiệp hội Tim mạch Châu Âu đã khuyến nghị HDL không được quá 2,3mmol/L".
Mặc dù các nhà nghiên cứu vẫn chưa tìm ra lý do tại sao HDL có thể trở nên tồi tệ khi nó tăng rất cao, Juhi nói rằng chúng ta nên tập trung vào việc duy trì sự cân bằng lành mạnh giữa cholesterol LDL và HDL để có sức khỏe tổng thể cho tim.
Nếu lượng cholesterol tổng thể của bạn đang hướng tới 6,0mmol/L, bạn cần bắt đầu hành động để giảm nó. Đối với HDL, hãy đặt mục tiêu lớn hơn 1,2 mmol/L và đối với LDL, dưới 2,5 mmol/L.
Làm thế nào để giữ cho cholesterol của bạn cân bằng?
Juhi nói: "Để tối ưu hóa tỷ lệ HDL và LDL của bạn, hãy nhắm đến chế độ ăn nhiều chất xơ hòa tan từ ngũ cốc, các loại đậu, đậu lăng, trái cây, rau và các chất bổ sung như vỏ psyllium hoạt động như một miếng bọt biển để loại bỏ cholesterol dư thừa".
"Chất béo không bão hòa lành mạnh từ quả bơ, các loại hạt, dầu ô liu và chất béo omega 3 từ các loại cá có dầu như cá hồi, cá thu và cá ngừ đóng hộp cũng sẽ giúp cải thiện tỷ lệ của bạn. Và việc giảm cân, đặc biệt là vùng bụng, sẽ làm giảm chứng viêm và căng thẳng cho tim và gan" - Juhi nói thêm.
Tất cả những điều này sẽ giúp giữ cho lượng cholesterol xấu ở mức thấp và lượng cholesterol tốt ở mức trung bình hạnh phúc.
* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên TV Online và VTVGo!