Xu hướng thay đổi khẩu vị ăn của người Việt này đã được đưa ra trong chuyên đề Chuyển đổi nông nghiệp của Ngân hàng Thế giới tại Việt Nam.
Báo cáo chỉ ra sự thay đổi trong khẩu phần bữa ăn của người dân Việt Nam khiến cho lượng tiêu thụ gạo giảm xuống. Nếu như lượng gạo tiêu dùng theo đầu người tăng theo tốc độ tăng trưởng thu nhập từ khoảng năm 1996 đến đầu những năm 2000, thì xu hướng này đang bị đảo chiều ở những năm gần đây. Đến nay, gạo chỉ chiếm 1/3 tổng chi cho bữa ăn, trong khi các sản phẩm chăn nuôi và thủy sản gộp lại chiếm đến 39%. Điều này không chỉ diễn ra ở phân khúc nhà giàu mà còn ở các hộ nghèo và cận nghèo ở Việt Nam.
Trong thời gian tới, những thay đổi về nhu cầu ăn uống và xu hướng chi tiêu cho bữa ăn sẽ có những tác động nhất định tới an ninh lương thực. Trong khi đó, Việt Nam còn gặp phải nhiều khó khăn trong chuyển đổi cơ cấu ngành và đang phải cạnh tranh gay gắt với hàng hóa nước ngoài.
Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam tại TV Online!